Typ 2 - Diabetes und vegetarische Ernährung

Die Ergebnisse von Kohortenstudien und die bereits bekannten Effekte einer auf pflanzlichen Lebensmitteln basierenden Ernährung lassen vermuten, dass eine vegetarische Ernährung Vorteile in der Behandlung des Typ 2-Diabetes aufweist.

Im Moment gibt es wenige Daten über eine vegetarische Ernährungsweise bei Diabetes mellitus, bei denen nicht zusätzlich Gewichtsverlust oder sportliche Aktivität untersucht wurden. Dennoch wird der Verzehr von Vollkorngetreide und Hülsenfrüchten mit verbessertem Blutzuckerverhalten bei Diabetes mellitus und Insulinresistenz in Verbindung gebracht.

Langzeit-Kohortenstudien haben gezeigt, dass der Verzehr von Vollkorn das Risiko von Diabetes Typ 2 und Herzkreislauf-Erkrankungen reduziert. Zusätzlich senken Nüsse (z.B. Mandeln), wasserlösliche Ballaststoffe (z.B. von Hafer und Gerste), Sojaproteine und Pflanzensterine, die ein Bestandteil der vegetarischen Ernährung sind, die Blutfette.

In dieser Kombination können pflanzliche Lebensmittel einen signifikanten Einfluss auf die Entstehung von Herzkreislauf-Erkrankungen haben, eine der Hauptkomplikationen der Zuckerkrankheit. Weiterhin könnte der Austausch von tierischem Protein gegen Soja- oder andere pflanzliche Proteine verschiedene nierenspezifische Parameter (renale Hyperfiltration, Proteinurie) verbessern und somit auf lange Sicht das Risiko von Nierenerkrankungen bei Typ 2-Diabetes senken. Die vegetarische Ernährung enthält folglich eine Vielzahl von Inhaltstoffen mit Nutzen für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel und weist bedeutende metabolische Vorteile für die Prävention und die Behandlung des Diabetes mellitus und seinen Komplikationen auf.

Quelle: Am J Clin Nutr. 2003 Sep;78(3 Suppl):610S-616S.