DEBInet Ernährungsblog
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Autoren: Christina Bächle,
Sabrina Rauth
Redaktion: Dr. Julia Kluthe-Lebek,
Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ernährung und Gesundheit
Neue Ausgabe – Der Ernährungsmediziner
Freitag, 20. Februar 2015 | Kategorie: Ernährungsmedizin, Forschung, Gesundheit, Lebensmittel, Warenkunde | Keine Kommentare
In der aktuellen Ausgabe geht es unter anderem um folgende Themen: Der Zuckeraustauschstoff Erythritol. Steinzeiternährung oder Steinzeitdiät – kann sie unser Leben verlängern? Fleischkonsum und das Risiko für das Hepatozelluläre Karzinom. BerryFusion®Fruits – innovative Fruchtzutaten anstatt echter Früchte. [weiter lesen]
Forschung in Echtzeit
Donnerstag, 19. Februar 2015 | Kategorie: Ernährungsmedizin, Ernährungspsychologie, Forschung, Gesundheit | Keine Kommentare
Die moderne Technik macht es möglich: Am Dresdner Universitätsklinikum Carl Gustav Carus haben Wissenschaftler eine App entwickelt, mit deren Hilfe sie psychische Prozesse von Heranwachsenden mit einer Magersucht besser verstehen wollen. [weiter lesen]
Low Carb, low GI – oder nichts davon?
Dienstag, 17. Februar 2015 | Kategorie: Ernährungsmedizin, Forschung, Gesundheit | Keine Kommentare
Wir wissen, dass die Kohlenhydrate verschiedener Lebensmittel den Blutzuckerspiegel unterschiedlich stark erhöhen. Außerdem wird vermutet, dass eine Ernährung, die den Blutzuckerspiegel niedrig hält, das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert. In einer vor kurzem publizierten Studie wurden die Zusammenhänge genauer untersucht. [weiter lesen]
Ein Vitamin-B12-Mangel bleibt häufig unerkannt
Mittwoch, 11. Februar 2015 | Kategorie: Ernährungsmedizin, Forschung, Gesundheit, Lebensmittel, Public Health | Keine Kommentare
Bei unklaren neurologischen Symptomen sollte an einen Vitamin-B12-Mangel gedacht werden – insbesondere bei Vegetariern und Veganern. Das Tückische daran: Selbst mit Bluttests lässt sich ein Mangel des Vitamins nicht immer nachweisen. [weiter lesen]
Vom Durchschnittspreis und dem Durchschnittsverbrauch von Lebensmitteln in Deutschland
Dienstag, 10. Februar 2015 | Kategorie: Forschung, Lebensmittel, Warenkunde | 1 Kommentar
Zur Abwechslung einmal ein paar Zahlen aus der amtlichen Statistik. Anlässlich der Grünen Woche in Berlin gab das Statistische Bundesamt bekannt, wie sich die Verbraucherpreise für Lebensmittel 2014 weiterentwickelt haben. Im Statistischen Jahrbuch 2014 finden sich außerdem Daten zum durchschnittlichen Lebensmittelverbrauch. [weiter lesen]
Actionfilme als Figurkiller
Donnerstag, 5. Februar 2015 | Kategorie: Ernährungspsychologie, Forschung, Gesundheit, Lebensmittel, Verbrauchertipps | 1 Kommentar
Beim Ansehen von Actionfilmen sind nicht nur die Darsteller “in action”. Das abwechslungsreiche, fesselnde Geschehen auf dem Bildschirm animiert auch die Zuschauer häufiger bei Snacks zuzugreifen. Ganz nebenbei werden so deutlich mehr Kalorien aufgenommen als eigentlich gewollt. [weiter lesen]
Was motiviert Zöliakiepatienten zur Einhaltung einer glutenfreien Diät?
Mittwoch, 4. Februar 2015 | Kategorie: Ernährungsmedizin, Ernährungspsychologie, Forschung, Gesundheit, Lebensmittel | Keine Kommentare
Eine kürzlich publizierte Studie gibt Aufschluss über die Motive, die Zöliakiepatienten anspornen, die medizinisch erforderliche strikt glutenfreie Diät einzuhalten. Untersucht wurde auch, wie diese Motive mit der unbeabsichtigten oder vorsätzlichen Aufnahme von glutenhaltigen Lebensmitteln assoziiert sind. [weiter lesen]
Nachgeforscht: So speichert die Zuckerrübe Zucker
Dienstag, 3. Februar 2015 | Kategorie: Forschung, Lebensmittel | Keine Kommentare
In einem vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) geförderten Projekt haben Forschungsteams aus Deutschland Stoffwechselprozesse zur Speicherung von Saccharose in Zuckerrüben ergründet. Dank ihrer Erkenntnisse könnten zukünftig leistungsfähigere Rübensorten gezüchtet werden. [weiter lesen]
Wie verwandt sind Weihnachtsmänner und Osterhasen?
Montag, 2. Februar 2015 | Kategorie: Ereignisse, Lebensmittel, Verbrauchertipps | Keine Kommentare
Was ist dran an dem Gerücht, dass uns im Supermarkt verschmähte Weihnachtsmänner als Osterhasen wieder begegnen? – Nichts, meint der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. Denn weder das Umverpacken noch das Umschmelzen sind gesetzlich erlaubt, geschweige denn ökonomisch sinnvoll. [weiter lesen]
Ein gesunder Lebensstil schenkt Lebensjahre
Dienstag, 27. Januar 2015 | Kategorie: Forschung, Gesundheit, Lebensmittel, Public Health | Keine Kommentare
Forscher des Deutschen Krebsforschungsinstituts (DKFZ) in Heidelberg haben berechnet, wie sich verschiedene Lebensgewohnheiten auf die Lebenserwartung auswirken. Ihre Ergebnisse können Neujahrsvorsätze unterstützen. Denn: Wer übergewichtig ist, reichlich Alkohol trinkt und stark raucht stirbt im Schnitt bis zu 17 Jahre früher. [weiter lesen]
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