Jahresarchiv für '2010'

Der Appetit und die Sinne- wie Insulin das Geruchsempfinden beeinflusst

Donnerstag, 30. Dezember 2010 | Keine Kommentare

Das Hormon Insulin erfüllt im menschlichen Körper vielfältige Aufgaben. Es sorgt nach einer Mahlzeit nicht nur für eine Aufnahme von Nährstoffen in die Körperzellen, sondern beeinflusst auch das Geruchsempfinden. [weiter lesen]

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Zerealien zum Frühstück

Mittwoch, 29. Dezember 2010 | Keine Kommentare

Frühstückszerealien als Einstieg in den Tag – kombiniert mit Milch essen viele Kinder die knusprigen Getreidezubereitungen als erste Mahlzeit. Doch richtig gesund sind sie meistens nicht. Denn nicht nur die darin enthaltenen Zucker leisten einen schlechten Beitrag zur Nährstoffbilanz. [weiter lesen]

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Besser Abnehmen durch nur drei Mahlzeiten

Montag, 27. Dezember 2010 | Keine Kommentare

So lautet die Botschaft eines Forscherteams aus Zürich. Offensichtlich gibt es im menschlichen Körper ein regulatorisches Protein, das zu Bewegung antreibt und den Kalorienverbrauch steigert. Dieses Protein trägt die Bezeichnung FOXA2 und findet sich in der Leber und im Hypothalamus, einer Region im Gehirn, die u. a. die Nahrungsaufnahme steuert. Damit FOXA2 arbeiten kann, sollte… [weiter lesen]

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Aus für Diabetiker-Lebensmittel! Darf ich denn nun gar nichts mehr naschen?

Mittwoch, 15. Dezember 2010 | Keine Kommentare

Der Bundesrat hat Ende September durch eine Änderung der Diätverordnung beschlossen, dass zukünftig keine Lebensmittel speziell für Diabetiker mehr ausgelobt werden dürfen. Hintergrund sind neue wissenschaftliche Erkenntnisse, die Zweifel am Nutzen derartiger Lebensmittel aufkommen lassen. [weiter lesen]

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Muntermacher Koffein

Freitag, 3. Dezember 2010 | Keine Kommentare

Seit Jahrtausenden wird Koffein in verschiedenster Form verzehrt. Historiker schätzen, dass die Ursprünge des Koffein-Konsums bis in das Jahr 2737 v. Chr. zurückdatieren. In diesem Jahr soll der chinesische Eroberer Shen Nung mit Trinkwasser und den Blättern eines nahegelegenen Strauchs ein angenehm riechendes Getränk aufgekocht haben. [weiter lesen]

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Reisestipendien des Instituts Danone Ernährung für Gesundheit e.V.

Freitag, 19. November 2010 | Keine Kommentare

Das Institut Danone Ernährung für Gesundheit e.V. lobt für das Jahr 2011 Reisestipendien in Höhe von 300 € (Inland) bzw. 500 € (Ausland) für Nachwuchswissenschaftler/Innen (< 35 Jahre) auf dem Gebiet der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften aus. Ein Vergabeausschuss, bestehend aus Mitgliedern des Wissenschaftlichen Beirats des Instituts, nimmt die Auswahl nach den Kriterien der wissenschaftlichen Qualität… [weiter lesen]

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Snacks: Jugendliche essen ohne Hunger

Donnerstag, 18. November 2010 | Keine Kommentare

Trotz sättigender Mittagsmahlzeit bedienten sich Jugendliche in einer Untersuchung von Shomaker et al. nach 30 Minuten bereits wieder bereitwillig an Snacks. Der Versuchung eines Essens ohne Hunger erlagen unter den 78 Teilnehmern insbesondere übergewichtige und adipöse Jugendliche. Die Jugendlichen erhielten vorab eine Mittagsmahlzeit und wurden dreißig Minuten nach der Mahlzeit aufgefordert, sich an Snacks zu… [weiter lesen]

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Leinsamen verbessern Blutfett-Werte

Mittwoch, 10. November 2010 | Keine Kommentare

Indem sie Cholesterin binden, senken Leinsamen die Blutfette auf wirksame Weise. Dafür verantwortlich sind Lignane, eine spezielle Art von Ballaststoffen. Leinsamen verbessern nicht nur die Werte des Gesamt-Cholesterins, sondern sie können auch das als Gefäß-schädigend eingestufte LDL-Cholesterin verringern. Cholesterin als Bestandteil vieler tierischer Fette gilt als Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkankungen, der weltweit häufigsten Todesursache. Eine gesunde… [weiter lesen]

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Eltern von Kindern mit Diabetes Typ 1 fürchten oftmals eine Unterzuckerung

Dienstag, 9. November 2010 | Keine Kommentare

Bei vielen Kindern mit Typ 1 Diabetes liegen die Blutzucker-Werte zu hoch und der Diabetes ist schlecht eingestellt. Darauf weisen in Großbritannien erhobene Daten hin. Eine mögliche Ursache könnten Unterzuckerungsängste der Elten sein. [weiter lesen]

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Buchbesprechung. Biesalski: „Ernährungsmedizin“, 4. Auflage

Montag, 8. November 2010 | Keine Kommentare

In der im Mai 2010 erschienenen 4. Neuauflage des Buches „Ernährungsmedizin“, herausgegeben von Biesalski, Bischoff und Puchstein, wurden einige thematische Änderungen vollzogen. So finden sich im Vergleich zu den Vorgängern längere Abhandlungen zur künstlichen Ernährung und zu den Themen „Lebensmittelsicherheit, Qualitätssicherung“. Die Themenkomplexe „Grundlagen der Ernährung“ und „Stoffwechsel und Wirkungen der Nahrungsbestandteile“ aus der vorherigen… [weiter lesen]

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