Monatsarchiv für 'Mai 2013'

Werbung f├╝r „ges├╝nderes“ Essen verf├╝hrt zum ├ťberkonsum

Freitag, 31. Mai 2013 | 1 Kommentar

N├Ąhrwertbezogene Angaben wie „fettreduziert“ und gesundheitsbezogene Angaben wie „tr├Ągt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels bei“ signalisieren „gesund“ – und das offenbar ├╝ber den beworbenen Aspekt hinaus. Ob ein „Low-fat“-Joghurt aber auch weniger Kalorien hat als das handels├╝bliche Produkt, ist keineswegs garantiert. Dabei k├Ânnte ein zweiter Blick – auf die N├Ąhrwertkennzeichnung – Aufkl├Ąrung bringen. [weiter lesen]

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Salmonellen: neue Gefahrenquellen

Mittwoch, 29. Mai 2013 | Keine Kommentare

Lange Zeit galten Gefl├╝gelfleisch und Eier als Hauptrisikoquellen f├╝r Salmonellosen. Eine aktuelle Studie des Landesgesundheitsamtes Niedersachsen widerlegt diese Annahme. Die Ergebnisse der Studie wurden auf dem diesj├Ąhrigen Kongress des Bundesverbands der ├ärzte im ├Âffentlichen Gesundheitsdienst in Berlin vorgestellt. [weiter lesen]

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Paprika gegen Parkinson?

Dienstag, 28. Mai 2013 | 1 Kommentar

Wer regelm├Ą├čig Nachtschattengew├Ąchse in der K├╝che verwendet, k├Ânnte dadurch sein Risiko f├╝r Parkinson senken. So lautet das Fazit einer amerikanischen Studie, die am 9. Mai in der Zeitschrift Annals of Neurology erschien. „Wir untersuchten in unserer Studie erstmalig einen Zusammenhang zwischen Nikotin aus der Nahrung und der Entwicklung der Parkinson-Erkrankung“, sagt Dr. Susan Searles Nielsen, Erstautorin der Studie. [weiter lesen]

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Vitaminspritze f├╝r Tomaten

Montag, 27. Mai 2013 | 1 Kommentar

Tomaten enthalten mehr Vitamin C, wenn sie w├Ąhrend des Wachstums mit LED-Licht bestrahlt werden. So lautet das Ergebnis einer niederl├Ąndischen Studie. Normalerweise werden Tomaten, w├Ąhrend sie an den Rispen heranwachsen, von den Bl├Ąttern der Pflanze beschattet. Deshalb gelangt nur wenig Sonnenlicht bis zu den Fr├╝chten. Wissenschaftler der Universit├Ąt von Wageningen untersuchten gemeinsam mit der Firma Philipps … [weiter lesen]

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Neue Ausgabe – Der Ern├Ąhrungsmediziner

Dienstag, 21. Mai 2013 | Keine Kommentare

In der aktuellen Ausgabe geht es unter anderem um folgende Themen: Probiotika-Therapie bei Reizdarmsyndrom (RDS) und chronisch entz├╝ndlichen Darmerkrankungen, sind „glutenfreie“ Nahrungsmittel glutenfrei?, WHO Nutrition guidance expert advisory group beweist: Fett macht fett, haben Omega-6-Fetts├Ąuren einen Einfluss auf Herzversagen? … [weiter lesen]

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Vom Garten auf die Gabel: So schmeckt Kindern Obst und Gem├╝se

Dienstag, 21. Mai 2013 | Keine Kommentare

Wenn Kinder lernen, Obst und Gem├╝se selbst anzubauen und zuzubereiten, sind sie eher bereit es auch zu essen. So lautet das Ergebnis einer australischen Studie, die die Rolle von Schulg├Ąrten bei der Ern├Ąhrungserziehung von Kindern untersuchte. W├Ąhrend der zweij├Ąhrigen Studienphase bauten australische Sch├╝ler der dritten bis sechsten Klasse … [weiter lesen]

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„Kinderleicht“: ├ťbergewicht bei Kindern gezielt vorbeugen

Freitag, 17. Mai 2013 | 2 Kommentare

Seit den 90er Jahren ist die Anzahl der Kinder mit ├ťbergewicht und Adipositas stetig angestiegen. Aus ├╝bergewichtigen Kindern werden h├Ąufig ├╝bergewichtige Erwachsene. Bei ├ťbergewicht steigt das Risiko f├╝r Folgeerkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzkreislauferkrankungen an. Experten raten deshalb, bei Ma├čnahmen zur Pr├Ąvention von ├ťbergewicht bereits bei Kindern anzusetzen. [weiter lesen]

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Initiative f├╝r Label-App

Donnerstag, 16. Mai 2013 | 2 Kommentare

Damit Verbraucher sich direkt beim Einkauf ├╝ber die Aussagekraft von Labeln auf Lebensmittelverpackungen informieren und bewusste Konsumentscheidungen treffen k├Ânnen, unterst├╝tzt das Bundesministerium f├╝r Ern├Ąhrung Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) die Entwicklung einer Label-App. [weiter lesen]

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Hygieneregeln f├╝r Gro├čk├╝chen: BfR und aid-Infodienst ver├Âffentlichen Merkblatt

Mittwoch, 15. Mai 2013 | Keine Kommentare

Erkrankungen, die durch Mikroorganismen in Lebensmitteln verursacht werden, sind in Deutschland keine Seltenheit. J├Ąhrlich werden ca. 100.000 solcher Erkrankungen gemeldet. Da nicht jeder Krankheitsfall registriert wird, liegt die tats├Ąchliche Anzahl an Lebensmittelinfektionen noch h├Âher. Abhilfe soll ein Merkblatt mit Hygieneregeln f├╝r Gro├čk├╝chen schaffen … [weiter lesen]

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Schokolade light: S├╝├če Versuchung ohne Reue

Dienstag, 14. Mai 2013 | 2 Kommentare

Schokoladenliebhaber k├Ânnen sich freuen: Wissenschaftler der Universit├Ąt von Warwick haben eine Methode entwickelt, mit welcher der Fettgehalt von Schokolade halbiert werden kann. Trotzdem bleibt die verf├╝hrerische zart-schmelzende Konsistenz der Schokolade erhalten. Winzige Fettk├╝gelchen, die fein in der Schokolade verteilt sind, sorgen daf├╝r … [weiter lesen]

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