Monatsarchiv für 'Februar 2015'

Neue Ausgabe РDer Ernährungsmediziner

Freitag, 20. Februar 2015 | Keine Kommentare

In der aktuellen Ausgabe geht es unter anderem um folgende Themen: Der Zuckeraustauschstoff Erythritol. Steinzeitern√§hrung oder Steinzeitdi√§t – kann sie unser Leben verl√§ngern? Fleischkonsum und das Risiko f√ľr das Hepatozellul√§re Karzinom. BerryFusion¬ģFruits – innovative Fruchtzutaten anstatt echter Fr√ľchte. [weiter lesen]

Forschung in Echtzeit

Donnerstag, 19. Februar 2015 | Keine Kommentare

Die moderne Technik macht es möglich: Am Dresdner Universitätsklinikum Carl Gustav Carus haben Wissenschaftler eine App entwickelt, mit deren Hilfe sie psychische Prozesse von Heranwachsenden mit einer Magersucht besser verstehen wollen. [weiter lesen]

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Low Carb, low GI – oder nichts davon?

Dienstag, 17. Februar 2015 | 1 Kommentar

Wir wissen, dass die Kohlenhydrate verschiedener Lebensmittel den Blutzuckerspiegel unterschiedlich stark erh√∂hen. Au√üerdem wird vermutet, dass eine Ern√§hrung, die den Blutzuckerspiegel niedrig h√§lt, das Risiko f√ľr Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduziert. In einer vor kurzem publizierten Studie wurden die Zusammenh√§nge genauer untersucht. [weiter lesen]

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Ein Vitamin-B12-Mangel bleibt häufig unerkannt

Mittwoch, 11. Februar 2015 | 6 Kommentare

Bei unklaren neurologischen Symptomen sollte an einen Vitamin-B12-Mangel gedacht werden – insbesondere bei Vegetariern und Veganern. Das T√ľckische daran: Selbst mit Bluttests l√§sst sich ein Mangel des Vitamins nicht immer nachweisen. [weiter lesen]

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Vom Durchschnittspreis und dem Durchschnittsverbrauch von Lebensmitteln in Deutschland

Dienstag, 10. Februar 2015 | 2 Kommentare

Zur Abwechslung einmal ein paar Zahlen aus der amtlichen Statistik. Anl√§sslich der Gr√ľnen Woche in Berlin gab das Statistische Bundesamt bekannt, wie sich die Verbraucherpreise f√ľr Lebensmittel 2014 weiterentwickelt haben. Im Statistischen Jahrbuch 2014 finden sich au√üerdem Daten zum durchschnittlichen Lebensmittelverbrauch. [weiter lesen]

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Actionfilme als Figurkiller

Donnerstag, 5. Februar 2015 | 2 Kommentare

Beim Ansehen von Actionfilmen sind nicht nur die Darsteller „in action“. Das abwechslungsreiche, fesselnde Geschehen auf dem Bildschirm animiert auch die Zuschauer h√§ufiger bei Snacks zuzugreifen. Ganz nebenbei werden so deutlich mehr Kalorien aufgenommen als eigentlich gewollt. [weiter lesen]

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Was motiviert Zöliakiepatienten zur Einhaltung einer glutenfreien Diät?

Mittwoch, 4. Februar 2015 | 1 Kommentar

Eine k√ľrzlich publizierte Studie gibt Aufschluss √ľber die Motive, die Z√∂liakiepatienten anspornen, die medizinisch erforderliche strikt glutenfreie Di√§t einzuhalten. Untersucht wurde auch, wie diese Motive mit der unbeabsichtigten oder vors√§tzlichen Aufnahme von glutenhaltigen Lebensmitteln assoziiert sind. [weiter lesen]

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Nachgeforscht: So speichert die Zuckerr√ľbe Zucker

Dienstag, 3. Februar 2015 | Keine Kommentare

In einem vom Bundesministerium f√ľr Bildung und Forschung (BMBF) gef√∂rderten Projekt haben Forschungsteams aus Deutschland Stoffwechselprozesse zur Speicherung von Saccharose in Zuckerr√ľben ergr√ľndet. Dank ihrer Erkenntnisse k√∂nnten zuk√ľnftig leistungsf√§higere R√ľbensorten gez√ľchtet werden. [weiter lesen]

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Wie verwandt sind Weihnachtsmänner und Osterhasen?

Montag, 2. Februar 2015 | Keine Kommentare

Was ist dran an dem Ger√ľcht, dass uns im Supermarkt verschm√§hte Weihnachtsm√§nner als Osterhasen wieder begegnen? ‚Äď Nichts, meint der Bundesverband der Deutschen S√ľ√üwarenindustrie e.V. Denn weder das Umverpacken noch das Umschmelzen sind gesetzlich erlaubt, geschweige denn √∂konomisch sinnvoll. [weiter lesen]

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