Archiv der Kategorie 'Lebensmittel'

Schwangerschaft als Chance f√ľr Ern√§hrungsumstellung nutzen

Donnerstag, 15. April 2021 | Keine Kommentare

Durch eine Ernährungsschulung und Begleitung während der Schwangerschaft verbessern sich die Qualität und Vielfalt der Ernährung und erhöht sich die Aufnahme von prä- und probiotischen Lebensmitteln. [weiter lesen]

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Neuer Schnelltest gibt Aufschluss √ľber Qualit√§t und Echtheit von Oliven√∂l

Dienstag, 13. April 2021 | Keine Kommentare

Ein unter Federf√ľhrung der Universit√§t Bayreuth entwickelter hocheffektiver Schnelltest k√∂nnte zuk√ľnftig minderwertige Oliven√∂lf√§lschungen innerhalb von einer Stunde aufdecken. Auch die Plausibilit√§t der Herkunftsangabe l√§sst sich damit pr√ľfen. [weiter lesen]

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Auf dem Weg zum salzreduzierten Parmesan

Dienstag, 30. März 2021 | Keine Kommentare

Italienische Wissenschaftler haben sich zum Ziel gesetzt, ihren K√∂nig der K√§se salz√§rmer und damit ges√ľnder zu machen. Laut aktuellen Studienergebnissen leiden weder Konsistenz noch Zusammensetzung durch den reduzierten Salzgehalt, die sensorische Bewertung steht allerdings noch aus. [weiter lesen]

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Neuer Darmkrebsrisikoscore schätzt individuelles Risiko basierend auf dem Lebensstil

Donnerstag, 18. März 2021 | Keine Kommentare

Wie hoch ist mein Risiko, in den n√§chsten zehn Jahren an Darmkrebs zu erkranken? Und wie w√ľrde sich das Risiko √§ndern, wenn ich verschiedene Lebensgewohnheiten √§ndere? Antworten auf diese Frage gibt zuk√ľnftig der LiFeCRC-Score, der anhand von Alter, Gr√∂√üe, Gewicht und bestimmten Lebensstilfaktoren das eigene Risiko, innerhalb der n√§chsten zehn Jahre an Darmkrebs zu erkranken, sch√§tzt. [weiter lesen]

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Buch-Rezension: „Wie ern√§hre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden?“

Dienstag, 16. März 2021 | Keine Kommentare

Was haben St√∂ckchen und Schw√§mmchen mit unserer Ern√§hrung bzw. mit Magen-Darm-Beschwerden zu tun? Dieser und vielen weiteren Fragen rund um das Thema geht Frau Christiane Sch√§fer in ihrem aktuellen Buch „Wie ern√§hre ich mich bei Magen-Darm-Beschwerden? Was n√ľtzt, was nicht – praktische Hilfen f√ľr den Alltag“ auf den Grund. Die Autorin ist eine auf Magen-Darm-Erkrankungen spezialisierte Diplom-Oecotrophologin mit langj√§hriger Berufserfahrung und sie nimmt den Leser mit auf eine spannende Reise durch den Verdauungstrakt. [weiter lesen]

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Neue Ergebnisse zur Versorgungssituation von vegetarisch und vegan lebenden Kindern und Jugendlichen

Dienstag, 9. März 2021 | Keine Kommentare

Laut den Ergebnissen der VeChi-Youth-Studie sind Kinder und Jugendliche, die sich vegetarisch oder vegan ern√§hren, ausreichend mit Energie und den meisten Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Unabh√§ngig von der Ern√§hrungsform bestehen jedoch Probleme bei der Deckung des Bedarfs an Calcium, Jod, Vitamin B2 und Vitamin D, bei den sich vegan Ern√§hrenden ist dar√ľber hinaus die Vitamin B12-Versorgung nicht ausreichend. [weiter lesen]

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E-Sportler: Ernährung besser als ihr Ruf

Dienstag, 2. März 2021 | Keine Kommentare

E-Sportler tragen ihre Wettk√§mpfe zuhause am Computer aus. Bleibt da noch Zeit f√ľr eine gesunde Ern√§hrung oder z√§hlen Energy Drinks, Fast Food und Snacks zu den typischen E-Sport-Energiequellen? [weiter lesen]

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Mais: Gem√ľse des Jahres 2021/2022

Dienstag, 9. Februar 2021 | Keine Kommentare

Moderner Maisanbau erfolgt heute √ľberwiegend mit Hybridsorten. Mit der Ernennung von Mais zum Gem√ľse des Jahres m√∂chte der Verein zu Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) einen Beitrag zur Erhaltung der Sortenvielfalt von Mais leisten, die durch den Massenanbau von Hybridsorten bedroht wird. [weiter lesen]

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Auf der Suche nach besser verträglichem Weizen

Dienstag, 2. Februar 2021 | 3 Kommentare

In einem gro√ü angelegten Projekt untersuchen Wissenschaftler der Universit√§t Hohenheim, welche Faktoren die Bek√∂mmlichkeit von Weizen beeinflussen ‚Äď von den Inhaltsstoffen √ľber die Brotherstellung bis zum Endverbraucher. Nun liegen erste Ergebnisse aus dem Vergleich der Eiwei√üzusammensetzung von Weizen- und Dinkelsorten vor. [weiter lesen]

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Stiftung Warentest testet Bitterschokoladen

Donnerstag, 28. Januar 2021 | Keine Kommentare

Unter den Schokoladen ist dunkle Schokolade mit Abstand die ges√ľndeste Variante, da sie kaum Zucker enth√§lt, dank ihres hohen Kakaogehalts aber umso mehr sekund√§re Pflanzeninhaltsstoffe. Die Stiftung Warentest hat die Qualit√§t von 24 dunklen Schokoladen aus unterschiedlichen Preisbereichen gepr√ľft. [weiter lesen]

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