Kein Fast Food f√ľr Kinder mit Asthma?

Autor/in: , Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ern√§hrung und Gesundheit

Dienstag, 29. Januar 2013

Apfel statt Burger ‚Äď asthmatische Kinder haben eventuell weniger Beschwerden, wenn sie nur selten Fast Food, daf√ľr aber h√§ufiger Obst essen. Dieser Hinweis entstammt einer gro√üen internationalen Studie. Wie genau die beiden Nahrungsgruppen mit Asthma-Beschwerden zusammenh√§ngen k√∂nnten, ist zwar noch unklar. Forscher halten einen Einfluss aber durchaus f√ľr m√∂glich.

Hamburger
© arnold l inuyaki

ISAAC ‚Äď Studie zu Asthma und Allergien in der Kindheit
ISAAC ist eine breit angelegte internationale Studie, die auf eine deutsch-neuseel√§ndische Initiative zur√ľckgeht. Die Studie begann 1991 und erstreckte sich √ľber einen Zeitraum von zehn Jahren. Knapp zwei Millionen Kinder und Jugendliche aus √ľber 106 L√§ndern machten dabei mit.

In der dritten Phase von ISAAC untersuchten Forscher, inwiefern Lebensmittel allergische Symptomen provozieren oder unterdr√ľcken k√∂nnen. Dazu erfragten sie den Verzehr einzelner Nahrungsgruppen ebenso wie das Auftreten von allergischen Beschwerden, wie sie bei Asthma, Heuschnupfen und Neurodermitis vorkommen. Die Wissenschaftler werteten Daten von √ľber 181.000 Kindern aus 31 L√§ndern und √ľber 319.000 Jugendlichen aus 51 L√§ndern aus.

Mehr Fast Food, mehr Beschwerden
Die Forscher suchten sowohl bei den Kindern als auch den Jugendlichen nach einem m√∂glichen Zusammenhang zwischen einzelnen Nahrungsgruppen und Allergie-Beschwerden. Bei Fast Food und Obst wurden sie f√ľndig. A√üen die Kinder mindestens dreimal pro Woche Fast Food, erh√∂hte sich das Auftreten von allergischen Symptomen. Speziell die Asthma-Beschwerden stiegen bei den Sechs- bis Siebenj√§hrigen um 27 Prozent, bei den Dreizehn- bis Vierzehnj√§hrigen um 39 Prozent. Durch den Verzehr von wenigstens dreimal Obst pro Woche traten bei 14 Prozent der Jugendlichen und elf Prozent der Kinder weniger allergische Reaktionen auf.

Ernährung und Allergien: Vermutete Zusammenhänge
Die Forscher wissen noch nicht, wie bestimmte Lebensmittel allergische Reaktionen beeinflussen k√∂nnten, haben aber Vermutungen. ‚ÄěBesonders Fast Food mit seinem hohen Gehalt an Trans-Fetts√§uren und Salz scheint einen negativen Einfluss zu haben‚Äú, sagt der deutsche Epidemiologe Ulrich Keil, Mitinitiator von ISAAC. Obst hingegen sch√ľtze wahrscheinlich durch darin enthaltene Antioxidantien. Keil spricht sich daf√ľr aus, einen gesunden Lebensstil in den Mittelpunkt der medizinischen Behandlung zu stellen. Dazu geh√∂ren seiner Meinung nach neben einer gesunden Ern√§hrung auch ausreichende k√∂rperliche Aktivit√§t und der Verzicht auf Tabak ‚Äď Rauchen gilt nachweislich als ein Risikofaktor f√ľr Asthma.

Viele Möglichkeiten sich zu irren
Gibt es einen urs√§chlichen Zusammenhang zwischen Fast Food oder Obst und allergischen Beschwerden? Diese Frage l√§sst sich nicht abschlie√üend beantworten. Zwei Faktoren, die zusammen auftreten, m√ľssen nicht unbedingt miteinander in Beziehung stehen. Sonst h√§tten anglofone Kinder ebenso wie Kinder aus reicheren L√§ndern stets h√§ufiger Asthma ‚Äď Englischsprachigkeit und ein hohes Bruttosozialprodukt traten in der Studie geh√§uft mit st√§rkeren Allergie-Attacken auf. In diesen beiden F√§llen handelt es sich eher um einen indirekten Zusammenhang: Die Verbindung besteht wahrscheinlich √ľber einen weiteren Faktor. Nur bei einem unmittelbaren Zusammenhang ist aber von einer m√∂glichen Ursache-Wirkungs-Beziehung auszugehen.

Fast Food-Verbot f√ľr Kinder mit Allergien?
Die Empfehlung: ‚ÄěViel Obst und kaum Fast Food‚Äú f√ľr Kinder mit Asthma, Heuschnupfen oder Neurodermitis w√§re verfr√ľht, da nicht feststeht, ob die Ern√§hrungsweise tats√§chlich einen Einfluss auf allergische Beschwerden hat. Ein Versuch, die Ern√§hrung etwas mehr in diese Richtung zu steuern, w√ľrde aber nicht schaden ‚Äď allgemeine Ern√§hrungsempfehlungen besagen schlie√ülich √Ąhnliches.

Quellen einblenden

  • Westf√§lische Wilhelms-Universit√§t M√ľnster (14.01.2013): Auffallend h√§ufiger Asthma, Heuschnupfen und Juckflechte: Fast Food scheint jungen Konsumenten zu schaden
  • √Ąrzteblatt.de (14.01.2013): Studie sieht Fast Food als Asthmarisiko
  • Ellwood P, Asher MI, Garc√≠a-Marcos L, Williams H, Keil U, Robertson C, Nagel G, the ISAAC Phase III Study Group: Do fast foods cause asthma, rhinoconjunctivitis and eczema? Global findings from the International Study of Asthma and Allergies in Childhood (ISAAC) Phase Three. Thorax doi:10.1136/thoraxjnl-2012-202285
  • Westf√§lische Wilhelms-Universit√§t M√ľnster (05.04.2011): Asthma und Allergien auf dem Vormarsch: Weltweite Mammut-Studie ‚ÄěISAAC‚Äú zieht nach 20 Jahren Bilanz

verfasst von am 29. Januar 2013 um 06:59

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Ein Kommentar zu “Kein Fast Food f√ľr Kinder mit Asthma?”

  1. Marian sagt:

    Vom Fastfood sollte man auch ohne Asthma die Finger lassen.

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