Artikel mit den Tags 'allergene'

Buch-Rezension: „Ohne Milch und ohne Ei“

Donnerstag, 10. März 2016 | Keine Kommentare

Wer die Diagnose bekommt, an einer Milcheiwei√ü- und/oder Ei-Allergie zu leiden, steht im Alltag vor einer gro√üen Herausforderung. Abh√§ngig von Symptomen und Schweregrad der Allergie bedeutet dies einen gro√üen Einschnitt in die gewohnte Ern√§hrungsweise der Betroffenen. Beim Einkauf m√ľssen Zutatenlisten studiert und ggf. die Hersteller kontaktiert werden, um genaue Informationen zu erhalten. Bei der Speisenzubereitung ist Experimentierfreude und Ideenreichtum gefragt, um die koch- und k√ľchentechnischen Eigenschaften des Eies (Binden, Emulgieren, Lockern, F√§rben usw.) zu ersetzen und auch ohne Milch und Milchprodukte ein schmackhaftes, gesundes und ausgewogenes Essen zubereiten zu k√∂nnen. Insbesondere wenn Kinder betroffen sind, besteht auf der einen Seite der Wunsch, das Kind so normal wie m√∂glich mit Gleichaltrigen aufwachsen zu lassen und auf der anderen Seite die Angst der Eltern, dass das Kind zum Beispiel bei einem Kindergeburtstag etwas Falsches isst und in eine lebensbedrohliche Situation ger√§t. [weiter lesen]

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Rätselraten im Schnellrestaurant: Allergenkennzeichnung weiterhin mangelhaft

Dienstag, 31. März 2015 | Keine Kommentare

Seit Mitte Dezember ist die Kennzeichnung der 14 Stoffe, die am h√§ufigsten Allergie ausl√∂sen (Allergene), auch f√ľr lose dargebotene Lebensmittel und Speisen gesetzlich verpflichtend. Dass insbesondere in der Schnellgastronomie Nachbesserungsbedarf besteht, zeigt eine aktuelle Stichprobe der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen. [weiter lesen]

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Lebensmittelinformations-Verordnung in Kraft

Dienstag, 20. Januar 2015 | Keine Kommentare

Nach dreij√§hriger √úbergangsfrist ist am 13. Dezember 2014 die Lebensmittelinformations-Verordnung in Kraft getreten. Damit gelten erstmals europaweit einheitliche Regeln f√ľr die Kennzeichnung von Lebensmitteln. F√ľr Verbraucher hat das Bundesministerium f√ľr Ern√§hrung und Landwirtschaft Informationsmaterial bereitgestellt. [weiter lesen]

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Was hat Europa mit der Lebensmittelkennzeichnung zu tun?

Dienstag, 7. Oktober 2014 | Keine Kommentare

Eine ganze Menge. Denn im Dezember 2014 tritt nach dreij√§hriger √úbergangsfrist die neue, europaweit einheitliche Lebensmittelinformationsverordnung in Kraft. Verbraucherinteressen sollen k√ľnftig st√§rker ber√ľcksichtigt werden. Was wird sich in Zukunft √§ndern? [weiter lesen]

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