Artikel mit den Tags 'bitter'

Was H√§nschen nicht schmeckt…

Freitag, 3. Februar 2017 | Keine Kommentare

… mag Hans sp√§ter vielleicht umso lieber. Kaffee, Bier, Rosenkohl und Brokkoli haben eines gemeinsam: Bis wir ihren Geschmack m√∂gen, vergehen h√§ufig Jahre. Sensorikexperte Prof. Russell Keast von der Deakin-Universit√§t in Melbourne hat Erkl√§rungen f√ľr die zugrunde liegenden Vorg√§nge. [weiter lesen]

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Warum sich √ľber (bitteren) Geschmack streiten l√§sst…

Mittwoch, 28. Oktober 2015 | Keine Kommentare

Unsere Wahrnehmung f√ľr bittere Geschmacksrichtungen h√§ngt von den Genvarianten der Bitterstoffrezeptoren ab, √ľber die wir verf√ľgen. Dies f√ľhrt dazu, dass manche von uns Bitterstoffe in Artischocken schmecken, andere dagegen nicht. Absinth wird dagegen von uns allen gleicherma√üen als bitter eingestuft. [weiter lesen]

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