Artikel mit den Tags 'fleisch'

Salmonellen: neue Gefahrenquellen

Mittwoch, 29. Mai 2013 | Keine Kommentare

Lange Zeit galten Geflügelfleisch und Eier als Hauptrisikoquellen für Salmonellosen. Eine aktuelle Studie des Landesgesundheitsamtes Niedersachsen widerlegt diese Annahme. Die Ergebnisse der Studie wurden auf dem diesjährigen Kongress des Bundesverbands der Ärzte im öffentlichen Gesundheitsdienst in Berlin vorgestellt. [weiter lesen]

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Fleischinhaltsstoff L-Carnitin schädigt Blutgefäße

Freitag, 10. Mai 2013 | 2 Kommentare

Bei Ausdauersportlern ist Carnitin als Fatburner bekannt. Es transportiert langkettige Fettsäuren in die Zelle, wo diese zu Energie umgesetzt werden. Während die leistungssteigernde Wirkung von Carnitin umstritten ist, zeigt eine aktuelle Studie, dass Carnitin, das natürlicherweise in rotem Fleisch enthalten ist, die Blutgefäße schädigen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslösen kann. [weiter lesen]

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Aus artgerechter Tierhaltung: Tierschutzlabel soll Einkauf erleichtern

Freitag, 8. Februar 2013 | 2 Kommentare

Eine aktuelle Umfrage bestätigt, dass Verbraucher in Deutschland Wert legen auf tierische Produkte aus einer artgerechten Tierhaltung. Viele sind bereit, dafür mehr Geld auszugeben. Beim Einkauf war es allerdings bislang schwer, tiergerecht erzeugte Lebensmittel zu erkennen, zumal das entsprechende Angebot eher noch gering ist. Abhilfe verspricht das neue Tierschutzlabel. [weiter lesen]

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Fleisch: Vom Luxusgut zum Massenkonsum

Donnerstag, 7. Februar 2013 | Keine Kommentare

War Fleisch früher ein Luxusnahrungsmittel, so kann sich heute nahezu jeder Bürger in der westlichen Welt viel Fleisch leisten. Die Deutschen essen heute viermal so viel Fleisch wie in der Mitte des 19. Jahrhunderts und doppelt so viel Fleisch wie vor hundert Jahren. Im „Fleischatlas 2013“, der gemeinsam von Bund Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), der Heinrich-Böll-Stiftung … [weiter lesen]

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Vorsicht bei Gicht mit Fisch, Fleisch und Wurst

Freitag, 21. September 2012 | 1 Kommentar

Statt Sardellen-Thunfisch-Pizza auf die mit Gemüsebelag zurückzugreifen, das rückt die Wahrscheinlichkeit für einen Gichtanfall in weitere Ferne. Denn reichlich tierische Lebensmittel mit hohem Puringehalt können bei Menschen mit Neigung zu Hyperurikämie prompte Wirkung zeigen, fanden Forscher. [weiter lesen]

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Tierische Lebensmittel: Sag‘ mir wo Du herkommst …

Donnerstag, 15. September 2011 | 1 Kommentar

In den letzten Jahren wurde wiederholt negativ über die Qualität von Fleisch- und Fleischprodukten berichtet. Deshalb möchten immer mehr Verbraucher über die Herkunft des von ihnen gekauften Fleischs Bescheid wissen. Bislang ist dies allerdings nur bei Rindfleisch möglich. Mit der Ende Juli verabschiedeten EU-Lebensmittelinformationsverordnung wird die Herkunftsangabe bei Fleisch… [weiter lesen]

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Alles Wurst?!

Dienstag, 9. August 2011 | Keine Kommentare

Nicht alle Fleisch- und Wurstwaren eignen sich zum Grillen. Und auch auf die richtige Zubereitung sollte Wert gelegt werden, um gesundheitliche Risiken gering zu halten. Das nächste Grillereignis lässt bestimmt nicht lange auf sich warten. Vielleicht helfen Ihnen diese Tipps dabei, gesund und abwechslungsreich zu genießen. [weiter lesen]

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Weniger Wurst ist gut fürs Herz

Donnerstag, 21. Juli 2011 | Keine Kommentare

Sowohl rotes Fleisch als auch Wurstwaren stehen schon länger im Verdacht das Risiko für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Stoffwechsel zu erhöhen. Doch offenbar hängt es – anders als bisher vermutet – entschieden vom Fleischtyp ab, ob und inwiefern Fleisch das Risiko erhöht. [weiter lesen]

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