Artikel mit den Tags 'fleisch'

DGE-Regeln fĂŒr vollwertige ErnĂ€hrung aktualisiert

Dienstag, 14. Januar 2014 | Keine Kommentare

Wie kann ich meine Gesundheit durch die ErnĂ€hrung bestmöglich fördern? Vor Jahren hat die Deutsche Gesellschaft fĂŒr ErnĂ€hrung 10 Regeln fĂŒr eine vollwertige ErnĂ€hrung formuliert, die diese Frage beantworten. Wegen neuen Erkenntnissen in der PrĂ€vention von Erkrankungen und der zunehmenden Relevanz von Nachhaltigkeit in der ErnĂ€hrung wurden die Regeln nun aktualisiert. [weiter lesen]

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Der Trend geht zum Fleischverzicht

Freitag, 16. August 2013 | Keine Kommentare

Die Deutschen und das Fleisch – wie viele von uns essen unbekĂŒmmert Fleisch und bei wie vielen kommt Fleisch selten oder nie auf den Teller? Wissenschaftler der UniversitĂ€ten Hohenheim und Göttingen haben dazu eine Gruppe von Menschen untersucht, die so gemischt zusammengesetzt war, dass sie als stellvertretend fĂŒr die gesamte Bevölkerung betrachtet werden kann. [weiter lesen]

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Salmonellen: neue Gefahrenquellen

Mittwoch, 29. Mai 2013 | Keine Kommentare

Lange Zeit galten GeflĂŒgelfleisch und Eier als Hauptrisikoquellen fĂŒr Salmonellosen. Eine aktuelle Studie des Landesgesundheitsamtes Niedersachsen widerlegt diese Annahme. Die Ergebnisse der Studie wurden auf dem diesjĂ€hrigen Kongress des Bundesverbands der Ärzte im öffentlichen Gesundheitsdienst in Berlin vorgestellt. [weiter lesen]

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Fleischinhaltsstoff L-Carnitin schĂ€digt BlutgefĂ€ĂŸe

Freitag, 10. Mai 2013 | 2 Kommentare

Bei Ausdauersportlern ist Carnitin als Fatburner bekannt. Es transportiert langkettige FettsĂ€uren in die Zelle, wo diese zu Energie umgesetzt werden. WĂ€hrend die leistungssteigernde Wirkung von Carnitin umstritten ist, zeigt eine aktuelle Studie, dass Carnitin, das natĂŒrlicherweise in rotem Fleisch enthalten ist, die BlutgefĂ€ĂŸe schĂ€digen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslösen kann. [weiter lesen]

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Aus artgerechter Tierhaltung: Tierschutzlabel soll Einkauf erleichtern

Freitag, 8. Februar 2013 | 2 Kommentare

Eine aktuelle Umfrage bestĂ€tigt, dass Verbraucher in Deutschland Wert legen auf tierische Produkte aus einer artgerechten Tierhaltung. Viele sind bereit, dafĂŒr mehr Geld auszugeben. Beim Einkauf war es allerdings bislang schwer, tiergerecht erzeugte Lebensmittel zu erkennen, zumal das entsprechende Angebot eher noch gering ist. Abhilfe verspricht das neue Tierschutzlabel. [weiter lesen]

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Fleisch: Vom Luxusgut zum Massenkonsum

Donnerstag, 7. Februar 2013 | Keine Kommentare

War Fleisch frĂŒher ein Luxusnahrungsmittel, so kann sich heute nahezu jeder BĂŒrger in der westlichen Welt viel Fleisch leisten. Die Deutschen essen heute viermal so viel Fleisch wie in der Mitte des 19. Jahrhunderts und doppelt so viel Fleisch wie vor hundert Jahren. Im „Fleischatlas 2013“, der gemeinsam von Bund Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), der Heinrich-Böll-Stiftung … [weiter lesen]

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Vorsicht bei Gicht mit Fisch, Fleisch und Wurst

Freitag, 21. September 2012 | 3 Kommentare

Statt Sardellen-Thunfisch-Pizza auf die mit GemĂŒsebelag zurĂŒckzugreifen, das rĂŒckt die Wahrscheinlichkeit fĂŒr einen Gichtanfall in weitere Ferne. Denn reichlich tierische Lebensmittel mit hohem Puringehalt können bei Menschen mit Neigung zu HyperurikĂ€mie prompte Wirkung zeigen, fanden Forscher. [weiter lesen]

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Tierische Lebensmittel: Sag‘ mir wo Du herkommst …

Donnerstag, 15. September 2011 | 1 Kommentar

In den letzten Jahren wurde wiederholt negativ ĂŒber die QualitĂ€t von Fleisch- und Fleischprodukten berichtet. Deshalb möchten immer mehr Verbraucher ĂŒber die Herkunft des von ihnen gekauften Fleischs Bescheid wissen. Bislang ist dies allerdings nur bei Rindfleisch möglich. Mit der Ende Juli verabschiedeten EU-Lebensmittelinformationsverordnung wird die Herkunftsangabe bei Fleisch… [weiter lesen]

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Alles Wurst?!

Dienstag, 9. August 2011 | Keine Kommentare

Nicht alle Fleisch- und Wurstwaren eignen sich zum Grillen. Und auch auf die richtige Zubereitung sollte Wert gelegt werden, um gesundheitliche Risiken gering zu halten. Das nĂ€chste Grillereignis lĂ€sst bestimmt nicht lange auf sich warten. Vielleicht helfen Ihnen diese Tipps dabei, gesund und abwechslungsreich zu genießen. [weiter lesen]

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Weniger Wurst ist gut fĂŒrs Herz

Donnerstag, 21. Juli 2011 | Keine Kommentare

Sowohl rotes Fleisch als auch Wurstwaren stehen schon lĂ€nger im Verdacht das Risiko fĂŒr Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Stoffwechsel zu erhöhen. Doch offenbar hĂ€ngt es – anders als bisher vermutet – entschieden vom Fleischtyp ab, ob und inwiefern Fleisch das Risiko erhöht. [weiter lesen]

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