DEBInet Ernährungsblog
Artikel Tags 'gemüse'
Neuer Kompromiss für gemischt-vegetarische Familien: Fleisch aus Gemüsefasern
Donnerstag, 28. November 2013 | Keine Kommentare
Eine niederländische Firma hat einen Fleischersatz entwickelt, der überwiegend aus heimischen Gemüsearten und Hülsenfrüchten besteht. “ProViand”, so der Name des “Fleischgemüses”, soll durch seine nachhaltige Erzeugung, den fleischähnlichen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile Fleischesser, Vegetarier und verschiedene religiöse Gruppen überzeugen. [weiter lesen]
JOB&FIT – Mit Genuss zum Erfolg!
Dienstag, 26. November 2013 | Keine Kommentare
Schnitzelkoma und Leistungsknick durch schwer im Magen liegende Speisen sind out. Statt schwere körperliche Arbeit zu verrichten, müssen Berufstätige heute geistig fit, kompetent, flexibel und belastbar sein. Eine gezielt nährstoffreiche, ausgewogene Ernährung hilft, diesen Ansprüchen gerecht zu werden und die eigene Leistungsfähigkeit zu steigern. [weiter lesen]
Städtische Landwirtschaft: Gemüseanbau in der fünften Etage?
Donnerstag, 22. August 2013 | Keine Kommentare
In Den Haag gibt es viele leer stehende Büroräume und in den letzten Jahren ist die Nachfrage nach nachhaltig produzierten Lebensmitteln angestiegen. Beide Sachverhalte sind nicht neu und gelten sicher nicht nur für Den Haag und die Niederlande. Innovativ ist allerdings die Idee, wie beide Fakten dort miteinander verbunden und wirtschaftlich gelöst werden können. [weiter lesen]
Gegen Übergewicht: Obst und Gemüse “auf Rezept”
Montag, 19. August 2013 | 1 Kommentar
Ganz ohne Risiken und Nebenwirkungen ist das Rezept, das New Yorker Ärzte ihren minderjährigen Patienten ausstellen. Mit reichlich Obst und Gemüse, Ernährungsberatung und regelmäßiger Gewichtskontrolle soll überflüssigen Pfunden zu Leibe gerückt werden. [weiter lesen]
Paprika gegen Parkinson?
Dienstag, 28. Mai 2013 | 1 Kommentar
Wer regelmäßig Nachtschattengewächse in der Küche verwendet, könnte dadurch sein Risiko für Parkinson senken. So lautet das Fazit einer amerikanischen Studie, die am 9. Mai in der Zeitschrift Annals of Neurology erschien. “Wir untersuchten in unserer Studie erstmalig einen Zusammenhang zwischen Nikotin aus der Nahrung und der Entwicklung der Parkinson-Erkrankung”, sagt Dr. Susan Searles Nielsen, Erstautorin der Studie. [weiter lesen]
Vitaminspritze für Tomaten
Montag, 27. Mai 2013 | 1 Kommentar
Tomaten enthalten mehr Vitamin C, wenn sie während des Wachstums mit LED-Licht bestrahlt werden. So lautet das Ergebnis einer niederländischen Studie. Normalerweise werden Tomaten, während sie an den Rispen heranwachsen, von den Blättern der Pflanze beschattet. Deshalb gelangt nur wenig Sonnenlicht bis zu den Früchten. Wissenschaftler der Universität von Wageningen untersuchten gemeinsam mit der Firma Philipps … [weiter lesen]
Vom Garten auf die Gabel: So schmeckt Kindern Obst und Gemüse
Dienstag, 21. Mai 2013 | Keine Kommentare
Wenn Kinder lernen, Obst und Gemüse selbst anzubauen und zuzubereiten, sind sie eher bereit es auch zu essen. So lautet das Ergebnis einer australischen Studie, die die Rolle von Schulgärten bei der Ernährungserziehung von Kindern untersuchte. Während der zweijährigen Studienphase bauten australische Schüler der dritten bis sechsten Klasse … [weiter lesen]
Gesünder essen – wie Kochkurse helfen
Donnerstag, 14. März 2013 | Keine Kommentare
Von der Regierung finanzierte Kochkurse für Eltern führten in Schottland dazu, dass in den Familien mehr Obst und Gemüse auf dem Teller landet. Durch die Teilnahme an einem Kochkurs stieg das Vertrauen der Eltern in ihre Kochfähigkeiten. Durch Auffrischungskurse könnte der Nutzen wahrscheinlich noch gesteigert werden, meinen Forscher der Universität Glasgow. [weiter lesen]
Gegen den Winterblues: Viel Obst und Gemüse
Dienstag, 19. Februar 2013 | Keine Kommentare
Ein Apfel “gegen” den Doktor, viele gegen die schlechte Laune? Menschen, die reichlich zu Obst und Gemüse greifen, scheinen ruhiger, glücklicher und tatkräftiger zu sein. Zu diesem Schluss kommen Wissenschaftler der Universität von Otago. Sie untersuchten gemeinsam, ob und inwiefern das, was wir essen, unsere Emotionen beeinflussen kann. [weiter lesen]
Kinderteller: Obst und Gemüse Mangelware
Donnerstag, 31. Januar 2013 | 1 Kommentar
Eigentlich benötigen Kinder keine Extrawurst beim Essen außer Haus, eine kleinere Erwachsenenportion würde völlig genügen. Dennoch versuchen viele Systemgastronomen, mit speziellen Kindergerichten den Bedürfnissen der Kunden von morgen gerecht zu werden. Geschmacklich mag dies ja gelingen, leider werden gesundheitliche Aspekte bei der Zusammenstellung der Kindermenüs aber meist vernachlässigt. [weiter lesen]
