Artikel mit den Tags 'hygiene'

BfR kritisiert Kochsendungen: Hygieneverstöße im Minutentakt

Mittwoch, 18. April 2018 | Keine Kommentare

Viele derzeit beliebte Kochsendungen sind mit Vorsicht zu genie√üen. Denn pro Minute wird darin mehr als einmal gegen g√§ngige Hygienevorschriften versto√üen, warnt das Bundesinstitut f√ľr Risikobewertung (BfR). Dass dies auch Auswirkungen auf die Zubereitung von Gerichten im eigenen Haushalt hat, demonstrierte das BfR anschaulich in einem aktuellen Experiment. [weiter lesen]

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Neue Ausgabe ‚Äď Der Ern√§hrungsmediziner

Freitag, 23. Februar 2018 | Keine Kommentare

In der aktuellen Ausgabe geht es unter anderem um folgende Themen: Warum dreht sich das Di√§tkarussell immer weiter?, Neues vom Metabolischen Syndrom ‚Äď die nicht-alkoholische Fettleber, Hygiene in Krankenh√§usern und auf amerikanischen Kreuzfahrtschiffen. [weiter lesen]

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Schulessen: zwischen Wunsch und Wirklichkeit

Donnerstag, 18. Dezember 2014 | Keine Kommentare

Immer mehr Kinder und Jugendliche verbringen den ganzen Tag in der Schule. Damit kommt der Schule und insbesondere der Schulverpflegung eine immer bedeutendere Rolle zu hinsichtlich der Pr√§gung eines gesundheitsf√∂rderlichen Lebensstils. Nicht immer kann das Schulessen diesen Anspruch erf√ľllen. [weiter lesen]

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MRSA-Krankenhauskeime in mariniertem Grillfleisch

Montag, 25. August 2014 | Keine Kommentare

Schlechte Nachrichten f√ľr Grillfreunde: Bei einer stichprobenartigen Untersuchung von abgepacktem, mariniertem Grillfleisch wurden in fast jeder siebten Probe MRSA-Keime nachgewiesen. Gefahr besteht insbesondere f√ľr Menschen mit schwachem Immunsystem. [weiter lesen]

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Hygieneregeln f√ľr Gro√ük√ľchen: BfR und aid-Infodienst ver√∂ffentlichen Merkblatt

Mittwoch, 15. Mai 2013 | Keine Kommentare

Erkrankungen, die durch Mikroorganismen in Lebensmitteln verursacht werden, sind in Deutschland keine Seltenheit. J√§hrlich werden ca. 100.000 solcher Erkrankungen gemeldet. Da nicht jeder Krankheitsfall registriert wird, liegt die tats√§chliche Anzahl an Lebensmittelinfektionen noch h√∂her. Abhilfe soll ein Merkblatt mit Hygieneregeln f√ľr Gro√ük√ľchen schaffen … [weiter lesen]

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Handschuhe an der Bedientheke: Wo ist Hygiene sinnvoll?

Dienstag, 3. April 2012 | 2 Kommentare

Fleisch und Wurstwaren sind empfindliche Lebensmittel. Zur Vermeidung von Lebensmittelinfektionen ist Hygiene im Umgang mit ihnen das A und O. Kritische Bereiche sind insbesondere Bedientheken, an denen die Ware den Käufern präsentiert wird. Woran erkennen Sie die hygienische Arbeitsweise eines Betriebes? [weiter lesen]

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Amtliche Betriebskontrollen bestätigen konstante Hygienemängel

Mittwoch, 9. November 2011 | Keine Kommentare

Das Bundesministerium f√ľr Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) gab am 26.10.11 die Untersuchungs-Ergebnisse der amtlichen Lebensmittelkontrollen aus dem Jahr 2010 bekannt. Das Ministerium sprach von einer Konstanz und einem niedrigen Niveau der Anzahl der Beanstandungen. Nun bestehen in Deutschland zwar gute Hygienestandards, allerdings erweist sich die Einhaltung entsprechender Vorgaben nach wie vor als verbesserungsbed√ľrftig … [weiter lesen]

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Gaststättenbewertung: Berlin hat die Nase vorn

Donnerstag, 6. Oktober 2011 | Keine Kommentare

Informieren vor konsumieren – in Berlin soll dies mit einer neuen Internetdatenbank, in der die Ergebnisse der amtlichen Lebensmittel√ľberwachung ver√∂ffentlicht sind, m√∂glich werden. Restaurantbesucher in Berlin k√∂nnen sich freuen: Denn seit Juli 2011 werden die Ergebnisse der Hygienekontrollen von Speisegastst√§tten und Schankbetrieben im Internet ver√∂ffentlicht. [weiter lesen]

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Gesundheitsrisiko nein danke – Lebensmittel hygienisch zubereiten

Donnerstag, 14. Juli 2011 | Keine Kommentare

Laut Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) l√§sst sich ein gro√üer Teil der durch Lebensmittel verursachten Erkrankungen auf nur wenige Fehler im Umgang mit Lebensmitteln zur√ľckf√ľhren. In Deutschland werden j√§hrlich √ľber 100.000 lebensmittelbedingte Erkrankungen gemeldet. Kinder, Schwangere, √§ltere und abwehrgeschw√§chte Menschen erkranken besonders h√§ufig. [weiter lesen]

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Das kleine Einmaleins der Lebensmittelhygiene

Mittwoch, 13. Juli 2011 | Keine Kommentare

Mit der EHEC-Krankheitswelle ist die K√ľche – sowohl in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben als auch bei Privatverbrauchern – ins Visier der √Ėffentlichkeit ger√ľckt. Neben der Meidung bestimmter Lebensmittel wurde zur Einhaltung von Grundregeln des hygienischen Umgangs mit Lebensmitteln geraten. In diesem Bereich bestehen jedoch Defizite bei Verbrauchern. [weiter lesen]

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