Artikel mit den Tags 'karotten'
Auch nach dem Kochen können Karotten allergische Reaktionen hervorrufen
Dienstag, 27. Oktober 2020 | Keine Kommentare
Die Struktur von Teilen des Karottenallergens Dau c 1 wird trotz Kochen und Säureeinwirkung nicht soweit zerstört, dass das Allergen hinterher keine Gefahr mehr für Allergiker darstellt. Karotten-Allergiker sollten demnach auch gekochte Karotten und verarbeitete Lebensmittel mit Karottenextrakt vorsorglich meiden. [weiter lesen]
Viele Keime in verzehrfertigen Salaten und Sprossen
Dienstag, 23. Juli 2019 | Keine Kommentare
In einem dreijährigen Forschungsprojekt hat das Max Rubner-Institut (MRI) die mikrobiologische Qualität vom 600 frischen, pflanzlichen Produkten aus dem deutschen Einzelhandel untersucht. [weiter lesen]