DEBInet Ernährungsblog
Artikel Tags 'lebensmittel'
Neuer Kompromiss für gemischt-vegetarische Familien: Fleisch aus Gemüsefasern
Donnerstag, 28. November 2013 | Keine Kommentare
Eine niederländische Firma hat einen Fleischersatz entwickelt, der überwiegend aus heimischen Gemüsearten und Hülsenfrüchten besteht. “ProViand”, so der Name des “Fleischgemüses”, soll durch seine nachhaltige Erzeugung, den fleischähnlichen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile Fleischesser, Vegetarier und verschiedene religiöse Gruppen überzeugen. [weiter lesen]
Im Klartext, bitte: Was steckt hinter Werbeversprechen?
Mittwoch, 20. November 2013 | Keine Kommentare
Seit Mai 2012 dürfen Lebensmittel nur noch mit gesundheitsbezogenen Aussagen beworben werden, die wissenschaftlich belegbar sind und durch das Europäische Parlament und den Rat genehmigt wurden. Doch kaum jemand weiß, was sich hinter den pauschalen Aussagen auf den Verpackungen verbirgt. Wir übersetzten Slogans der Sparte “Fette und Öle”. [weiter lesen]
Aus der Region – für die Region
Dienstag, 19. November 2013 | Keine Kommentare
Im Januar 2014 ist es soweit: Nach dem erfolgreichen Abschluss der Testphase wird das “Regionalfenster” rechtzeitig zum Beginn der Grünen Woche 2014 bundesweit und auf breiter Ebene eingeführt. Mit der einheitlichen, verbraucherfreundlichen Kennzeichnung regionaler Lebensmittel ist Deutschland Vorreiter in der EU. [weiter lesen]
Salz: weißes Gold nicht besser als herkömmliches Speisesalz
Dienstag, 12. November 2013 | Keine Kommentare
Ähnlich wie auf dem Automarkt gibt es auch bei Speisesalz eine Premiumklasse. Die Stiftung Warentest hat exotische Salze unter die Lupe genommen. Ihr Urteil: Hoch ist nicht der gesundheitliche Wert der Salze, sondern vor allem eines: ihr Preis. [weiter lesen]
Gelenkverschleiß vorbeugen: Hoffnungsträger Brokkoli
Donnerstag, 7. November 2013 | Keine Kommentare
Ein Inhaltsstoff im Brokkoli könnte die Entstehung einer Osteoarthritis verzögern, vielleicht sogar verhindern. Hinweise dazu liegen aus Mausversuchen und Experimenten mit menschlichem Gewebe vor, die Forscher der University of East Anglia in Norwich, England, unternommen haben. Nun soll die Wirkung des “Sulphoraphan” direkt am Menschen untersucht werden. [weiter lesen]
Besiegelt: Lebensmittel sicher im Internet einkaufen
Donnerstag, 24. Oktober 2013 | 1 Kommentar
Immer mehr Menschen kaufen Lebensmittel und Kosmetikprodukte im Internet. Damit Verbraucher im “World Wide Web” nicht die Orientierung verlieren und sicher einkaufen, zertifiziert das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) seriöse Anbieter. [weiter lesen]
“Diät”-Pommes bei Burger King: Teure Augenwischerei
Dienstag, 15. Oktober 2013 | 1 Kommentar
Seit längerem versucht McDonald’s, sein ungesundes Fast Food-Image durch Ergänzung gesunder Komponenten aufzubessern, indem Salat, Äpfel und Mineralwasser als Alternativen zu Pommes frites, Softdrinks und Co. angeboten werden. Nun zieht Burger King nach. Fett- und kalorienreduzierte Pommes frites sollen Kunden zurückgewinnen und Marktanteile sichern. [weiter lesen]
“Versteckte Süßmacher” in Lebensmitteln
Dienstag, 24. September 2013 | Keine Kommentare
Wenn Zucker eher am Ende der Zutatenliste eines Lebensmittels steht, bedeutet dies nicht immer, dass es wenig Zucker enthält. Denn Zucker kann sich unter einer Vielzahl von Bezeichnungen verbergen, wie der Verbraucherzentrale Bundesverband in einem Marktcheck ermittelte. [weiter lesen]
Figurfalle: Lebensmittel nicht hungrig einkaufen
Donnerstag, 18. Juli 2013 | 2 Kommentare
Wissenschaftler der amerikanischen Cornell-Universität warnen: Wer auf seine Figur achten möchten, sollte nicht hungrig einkaufen gehen. Denn bei leerem Magen landen schnell ungesunde Kalorienbomben im Einkaufswagen. In einer Reihe von Studien untersuchten die Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Sättigungsgrad und… [weiter lesen]
Wie das Aroma in die Erdbeere kommt
Dienstag, 9. Juli 2013 | Keine Kommentare
Was die reife Erdbeere so fruchtig riechen lässt, ist schon länger bekannt. Etwa ein Dutzend Geruchsstoffe verleihen der Beere ihr typisches Aroma. Darunter ist ein Aromastoff besonders prägnant: HDMF – 4-Hydroxy-2,5-Dimethyl-3-Furanon. Wissenschaftler der TU München konnten nun aufschlüsseln, wie genau die Erdbeere diese nach Karamell duftende Substanz bildet. [weiter lesen]
