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Brotunvertr√§glichkeit bei Reizdarm-Syndrom: Teigf√ľhrung entscheidender als Getreideart

Mittwoch, 19. Oktober 2016 | 1 Kommentar

Wieso vertragen Menschen, die an Reizdarm-Syndrom leiden, kein herk√∂mmliches Weizenbrot, daf√ľr aber h√§ufig Brot aus Urkorn? Wissenschaftler der Universit√§t Hohenheim konnten zeigen: Eine lange Teigf√ľhrung macht das Brot bek√∂mmlicher und birgt weitere Vorteile. [weiter lesen]

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