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Artikel Tags 'sekundäre pflanzenstoffe'
Zweifel am Nutzen von Phytosterinen aufgekommen
Montag, 19. März 2012 | 1 Kommentar
Kinder und Gesunde ohne erhöhte Cholesterinspiegel brauchen und sollten auch nicht auf Produkte zurückgreifen, die mit Phytosterinen angereichert sind. Phytosterine werden wegen der ihnen beigemessenen cholesterinsenkenden Wirkung diversen Lebensmitteln zugesetzt. Nicht nur für Menschen mit normalem Cholesterinspiegel sind die Vorteile einer Phytosterin-Anreicherung allerdings umstritten… [weiter lesen]
Grüner Tee – warum er als gesund gilt und wer beim Verzehr aufpassen sollte
Dienstag, 28. Februar 2012 | 2 Kommentare
Gegen den Durst und zum Genießen: Grüner Tee befriedigt beide Ansprüche. Das leicht bittere, fruchtig riechende Getränk kann durch die Beigabe von Zitronensaft, Zimt oder Pfefferminze aromatisiert werden. Aber auch pur schmeckt grüner Tee vorzüglich – vorausgesetzt er wird richtig zubereitet. Das A und O beim Aufbrühen sind die richtige Dosierung… [weiter lesen]
“Jungbrunnen” Resveratrol – neue wissenschaftliche Erkenntnisse
Donnerstag, 16. Februar 2012 | Keine Kommentare
Die gesundheitsfördernden Wirkungen des sekundären Pflanzenstoffs Resveratrol, der sich in Trauben und rotem Wein findet, werden schon seit Längerem erforscht. Das Polyphenol scheint die gleichen Wirkungen hervorzurufen wie eine Kalorienrestriktion, die nach den Ergebnissen von Tierstudien vor altersbedingten Erkrankungen schützen kann. [weiter lesen]
Süßholz – Arzneipflanze des Jahres 2012
Donnerstag, 26. Januar 2012 | Keine Kommentare
Das Institut für Geschichte der Medizin der Universität Würzburg und der World Wide Fund for Nature (WWF) erwählten Süßholz zur Arzneipflanze 2012. Um als Arzneipflanze nomiert zu werden, musste der Schmetterlingsblütler zwei entscheidende Bedingungen erfüllen… [weiter lesen]
Gewürze im Burger senken schädliches Malondialdehyd
Freitag, 11. März 2011 | Keine Kommentare
Eine spezielle Gewürz-Mischung senkte Malondialdehyd in Frikadellen um über zwei Drittel. Auch im Urin tauchte nach Fleischverzehr nur halb so viel des Fettsäure-Spaltprodukts auf, wenn die Buletten mit Gewürzen zubereitet wurden. Malondialdeyhd kann entstehen, wenn ungesättigte Fettsäuren durch Enzyme oder Radikale zerlegt werden. [weiter lesen]
Carotinoid-haltige Früchte machen attraktiv
Montag, 7. März 2011 | Keine Kommentare
Fünfmal am Tag Obst und Gemüse – Hand aufs Herz, für die meisten bleibt es beim guten Vorsatz. Etwas für die Gesundheit zu tun, ist – zugegeben – eine eher vage Motivation. Ein britischer Psychologe nennt nun einen weiteren triftigen Grund, öfter mal zu Obst und Gemüse zu greifen: Der regelmäßige Konsum orangefarbener Früchte verschönert laut Stephen den Teint. [weiter lesen]
Zimt: Vom Heil und Unheil einer Gewürzpflanze
Dienstag, 25. Januar 2011 | Keine Kommentare
Zimt ist eines der ältesten bekannten Gewürze, angeblich wurde es schon im Jahr 3000 v. Chr. in China verwendet. In Europa galt Zimt bis zum 18. Jahrhundert als ein besonders kostbares und teures Gewürz. Heute ist es längst für jedermann erschwinglich und gerade in der Weihnachtszeit in aller Munde. [weiter lesen]
Muntermacher Koffein
Freitag, 3. Dezember 2010 | Keine Kommentare
Seit Jahrtausenden wird Koffein in verschiedenster Form verzehrt. Historiker schätzen, dass die Ursprünge des Koffein-Konsums bis in das Jahr 2737 v. Chr. zurückdatieren. In diesem Jahr soll der chinesische Eroberer Shen Nung mit Trinkwasser und den Blättern eines nahegelegenen Strauchs ein angenehm riechendes Getränk aufgekocht haben. [weiter lesen]
Schützen oder schaden Kräuter und Gewürze dem Magen?
Mittwoch, 22. September 2010 | 1 Kommentar
Sie verbessern den Geschmack und runden das Aroma ab: Kräuter und Gewürze geben einer Speise den letzten Schliff. Darüber hinaus haben Kräuter, Gewürze und ihre Extrakte als Heilmittel eine lange Tradition. Schon in alten Zeiten war bekannt, dass sie Krankheiten lindern. Die Aromaträger können auf unterschiedlichen Wegen die Gesundheit fördern. [weiter lesen]
