Artikel mit den Tags 's├╝├čungsmittel'

„Versteckte S├╝├čmacher“ in Lebensmitteln

Dienstag, 24. September 2013 | Keine Kommentare

Wenn Zucker eher am Ende der Zutatenliste eines Lebensmittels steht, bedeutet dies nicht immer, dass es wenig Zucker enth├Ąlt. Denn Zucker kann sich unter einer Vielzahl von Bezeichnungen verbergen, wie der Verbraucherzentrale Bundesverband in einem Marktcheck ermittelte. [weiter lesen]

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Zucker, Zucker, Zucker

Mittwoch, 5. September 2012 | 1 Kommentar

Wie viel Zucker darf der Mensch essen? Mit zehn Energieprozent wohl weniger als er sich im Allgemeinen so einverleibt. Ein Verzicht ist gar nicht so einfach: beigemengt und gut versteckt, l├Ąsst sich l├Ąngst kaum mehr nachverfolgen, wie viel Zucker wir ├╝ber Essen und Trinken tagt├Ąglich aufnehmen… [weiter lesen]

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Stevia ÔÇô S├╝├čkraut mit bitterem Beigeschmack

Mittwoch, 4. Juli 2012 | 3 Kommentare

Seit 2011 sind Steviaprodukte in der EU als S├╝├čungsmittel zugelassen. Die S├╝├čkraft von Steviabl├Ąttern ist ca. drei├čigmal h├Âher als die S├╝├čkraft von gew├Âhnlichem Haushaltszucker. Der aus den getrockneten Bl├Ąttern der Stevia-Pflanze isolierte S├╝├čstoff in Pulver- und Tablettenform ist sogar bis zu 300fach s├╝├čer als Haushaltszucker… [weiter lesen]

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Zucker: Als „Gesundheitsfeind“ auf einer Linie mit Alkohol und Zigaretten?

Dienstag, 14. Februar 2012 | Keine Kommentare

Das Dessert als kr├Ânender Abschluss eines gemeinsamen Essens, ein St├╝ck Kuchen am Sonntagnachmittag, der s├╝├če Riegel als Energiekick zwischendurch oder die Tafel Schokolade als Trost, Belohnung oder einfach so am Abend zur Entspannung vor dem Fernseher: S├╝├čes ist aus unserem Alltag kaum wegzudenken. Zu viel Zucker schadet allerdings der Gesundheit. [weiter lesen]

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Ein neuer Stern am S├╝├čstoffhimmel – Stevia ist jetzt auch in Europa zugelassen

Dienstag, 29. November 2011 | Keine Kommentare

Die Pflanze Stevia rebaudiana, auch bekannt als Honig- oder S├╝├čkraut, stammt urspr├╝nglich aus Brasilien und Paraguay. Ihre S├╝├čkraft ist 15-30fach st├Ąrker als die des ├╝blichen Haushaltszuckers (Saccharose) und geht auf s├╝├č schmeckende Steviolglycoside zur├╝ck. Den aus den getrockneten Bl├Ąttern der Stevia-Pflanze isolierten S├╝├čstoff gibt es in Pulver- und Tablettenform … [weiter lesen]

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S├╝├čstoffe: Freund oder Feind?

Freitag, 20. Mai 2011 | Keine Kommentare

Seit ihrer Entdeckung Ende des 19. Jahrhunderts hat die Bedeutung von S├╝├čstoffen deutlich zugenommen. Heute sind sie l├Ąngst in aller Munde. Kein Wunder, denn die synthetisch hergestellten oder nat├╝rlichen Ersatzstoffe f├╝r Zucker scheinen ein s├╝├čes Geschmackserlebnis ohne Reue zu erm├Âglichen, enthalten sie doch (fast) keine Kalorien. [weiter lesen]

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Stevia: S├╝├čkraut mit hoher S├╝├čkraft

Montag, 23. August 2010 | Keine Kommentare

Stevioside, die s├╝├č schmeckenden Inhaltsstoffe der Pflanze Stevia rebaudiana, werden voraussichtlich bald auf dem deutschen Lebensmittel-Markt auftauchen. Der Weg ist geebnet, denn im April 2010 hat die zust├Ąndige Europ├Ąische Beh├Ârde Stevioside in Mengen von 4 mg/pro kg K├Ârpergewicht als sicher eingestuft. [weiter lesen]

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