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Artikel Tags 'süßungsmittel'
Zucker: Als “Gesundheitsfeind” auf einer Linie mit Alkohol und Zigaretten?
Dienstag, 14. Februar 2012 | Keine Kommentare
Das Dessert als krönender Abschluss eines gemeinsamen Essens, ein Stück Kuchen am Sonntagnachmittag, der süße Riegel als Energiekick zwischendurch oder die Tafel Schokolade als Trost, Belohnung oder einfach so am Abend zur Entspannung vor dem Fernseher: Süßes ist aus unserem Alltag kaum wegzudenken. Zu viel Zucker schadet allerdings der Gesundheit. [weiter lesen]
Ein neuer Stern am Süßstoffhimmel – Stevia ist jetzt auch in Europa zugelassen
Dienstag, 29. November 2011 | Keine Kommentare
Die Pflanze Stevia rebaudiana, auch bekannt als Honig- oder Süßkraut, stammt ursprünglich aus Brasilien und Paraguay. Ihre Süßkraft ist 15-30fach stärker als die des üblichen Haushaltszuckers (Saccharose) und geht auf süß schmeckende Steviolglycoside zurück. Den aus den getrockneten Blättern der Stevia-Pflanze isolierten Süßstoff gibt es in Pulver- und Tablettenform … [weiter lesen]
Süßstoffe: Freund oder Feind?
Freitag, 20. Mai 2011 | Keine Kommentare
Seit ihrer Entdeckung Ende des 19. Jahrhunderts hat die Bedeutung von Süßstoffen deutlich zugenommen. Heute sind sie längst in aller Munde. Kein Wunder, denn die synthetisch hergestellten oder natürlichen Ersatzstoffe für Zucker scheinen ein süßes Geschmackserlebnis ohne Reue zu ermöglichen, enthalten sie doch (fast) keine Kalorien. [weiter lesen]
Aus für Diabetiker-Lebensmittel! Darf ich denn nun gar nichts mehr naschen?
Mittwoch, 15. Dezember 2010 | Keine Kommentare
Der Bundesrat hat Ende September durch eine Änderung der Diätverordnung beschlossen, dass zukünftig keine Lebensmittel speziell für Diabetiker mehr ausgelobt werden dürfen. Hintergrund sind neue wissenschaftliche Erkenntnisse, die Zweifel am Nutzen derartiger Lebensmittel aufkommen lassen. [weiter lesen]
Stevia: Süßkraut mit hoher Süßkraft
Montag, 23. August 2010 | Keine Kommentare
Stevioside, die süß schmeckenden Inhaltsstoffe der Pflanze Stevia rebaudiana, werden voraussichtlich bald auf dem deutschen Lebensmittel-Markt auftauchen. Der Weg ist geebnet, denn im April 2010 hat die zuständige Europäische Behörde Stevioside in Mengen von 4 mg/pro kg Körpergewicht als sicher eingestuft. [weiter lesen]
