Vibrierende Gabel drosselt Essgeschwindigkeit

Autor/in: , Redaktion: Dr. Bertil Kluthe
© Kluthe-Stiftung Ern√§hrung und Gesundheit

Freitag, 12. Juli 2013

Mit einer technischen Spielerei möchte ein französischer Hersteller die Nahrungsaufnahme entschleunigen. Er entwickelte eine Gabel, die unnachgiebig vibriert, wenn ihr Besitzer zu schnell isst.

Gabel in Butter
© Steve A. Johnson

Neben der Menge und der Zusammensetzung von Nahrungsmitteln ist die Essgeschwindigkeit an der Gewichtsregulation beteiligt. Wer schnell isst, hat ein h√∂heres Risiko f√ľr unerw√ľnschte Fettp√∂lsterchen, denn das S√§ttigungsgef√ľhl setzt erst 20 Minuten nach Beginn der Mahlzeit ein. Schnelle Esser haben in diesem Zeitraum bereits mehr verzehrt, als der K√∂rper eigentlich ben√∂tigt. „Die maximale S√§ttigung setzt erst 30 bis 40 Minuten, manchmal auch erst 60 Minuten nach einer Mahlzeit ein“, erl√§utert der Ern√§hrungsexperte Volker Schusdziarra aus M√ľnchen. Er empfiehlt, Nahrungsmittel gr√ľndlich zu kauen und so die Dauer der Mahlzeit zu verl√§ngern. In der Praxis funktioniere dies allerdings nur bedingt, r√§umt Schusdziarra ein, weil es den meisten Menschen schwer falle, ihr Essverhalten zu ver√§ndern.

An dieser Stelle setzt die Idee der franz√∂sischen Firma Hapilabs an. Mit Hilfe einer Hightech-Gabel namens „Hapifork“ m√∂chte sie die Essgeschwindigkeit von Essensschlingern drosseln. Die intelligente Gabel z√§hlt die Anzahl der Gabelportionen und stoppt die Zeit. Auf diese Weise k√∂nnen die Dauer, die zum Essen einer Gabelportion ben√∂tigt wird, und die Essgeschwindigkeit (in Gabelportionen pro Minute) ermittelt werden. Bei zu schnellem Essen warnt die Gabel den Besitzer mit einem Signallicht und leichtem Vibrieren. Wird die Geschwindigkeit daraufhin vermindert, h√∂rt die Vibration wieder auf.

Die Messergebnisse der Gabel k√∂nnen auf den Computer zuhause oder auf das Smartphone √ľberspielt werden, sodass Ver√§nderungen √ľber die Zeit sichtbar werden. Mit dem Smartphone k√∂nnen au√üerdem Fotos der verzehrten Speisen hinzugef√ľgt werden, was die Gabel mit der dazugeh√∂renden Software auch im ern√§hrungsberaterischen Kontext interessant macht. Langfristig soll die Gabel zu einem ges√ľnderen Essverhalten beitragen, √úbergewicht entgegenwirken und Verdauungsprobleme l√∂sen.

Die Hapifork wird in K√ľrze auf dem franz√∂sischen und amerikanischen Markt erh√§ltlich sein. 2014 sollen weitere L√§nder folgen. Hier finden Sie weitere Informationen.

verfasst von am 12. Juli 2013 um 07:16

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Ein Kommentar zu “Vibrierende Gabel drosselt Essgeschwindigkeit”

  1. Heidi sagt:

    Ist ja echt Wahnsinn auf was die Leute alles so kommen und was tats√§chlich immer noch nicht erfunden wurde. Finde das mit der Gabel aber schon irgendwie interessant. Wenn ich da mal rankomme und das Teil nicht allzu teuer ist, dann werde ich das auf jeden Fall mal ausprobieren. Danke f√ľr den interessanten Artikel.
    Liebe Gr√ľ√üe, Heidi

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