Salami
Salami
Lebensmittelgruppe: Wurst, Fleischwaren
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.01 und sind Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels.
Hauptnährstoffe
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Broteinheiten | 0.15 |
|
| Kilokalorien | 375 |
|
| Kilojoule | 1568 |
|
| Eiweiß | 19.364 |
g |
| Fett | 32.637 |
g |
| Kohlenhydrate | 1.837 |
g |
| Alkohol | 0 |
g |
| Wasser | 41.471 |
g |
| Ballaststoffe gesamt | 0.464 |
g |
| Cholesterin | 79 |
mg |
| Mineralstoffe | 4.227 |
g |
Vitamine
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 0.007 |
mg |
| Vitamin D | 0 |
µg |
| Vitamin E Aktiv. | 0.365 |
mg |
| Folsäure | 2 |
µg |
| Vitamin B1 | 0.506 |
mg |
| Vitamin B2 | 0.203 |
mg |
| Vitamin B6 | 0.332 |
mg |
| Vitamin C | 0 |
mg |
| a-Tocopherol | 0.365 |
mg |
| Vitamin K | 2 |
µg |
| Nicotinamid | µg |
|
| Pantothensäure | 0.467 |
mg |
| Biotin | 1.9 |
µg |
| Vitamin B12 | 2.3 |
µg |
| Retinoläquivalent | 8 |
µg |
| ß-Carotin | 4 |
µg |
| Niacinäquivalent | 6719 |
µg |
| freies Folsäureäquivalent | µg |
|
| freie Folsäure | µg |
Mineralstoffe und Spurenelemente
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Natrium | 1227 |
mg |
| Kalium | 358 |
mg |
| Magnesium | 32 |
mg |
| Calcium | 29 |
mg |
| Eisen | 1.751 |
mg |
| Phosphor | 170 |
mg |
| Kupfer | 137 |
µg |
| Zink | 2.841 |
mg |
| Chlorid | 1636 |
mg |
| Fluorid | 34 |
µg |
| Jodid | 3.4 |
µg |
| Selen | µg |
|
| Mangan | 258 |
µg |
| Schwefel | 172000 |
µg |
Aminosäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Arginin | 1243 |
mg |
| Cystin | 227 |
mg |
| Histidin | 682 |
mg |
| Isoleucin | 953 |
mg |
| Leucin | 1511 |
mg |
| Lysin | 1650 |
mg |
| Methionin | 502 |
mg |
| Phenylalanin | 787 |
mg |
| Threonin | 890 |
mg |
| Tryptophan | 217 |
mg |
| Tyrosin | 654 |
mg |
| Valin | 1074 |
mg |
| Alanin | 1203 |
mg |
| Asparaginsäure | 1898 |
mg |
| Glutaminsäure | 3146 |
mg |
| Glycin | 1019 |
mg |
| Prolin | 897 |
mg |
| Serin | 811 |
mg |
| sonst. essent. Aminosäuren | mg |
|
| essent. Aminosäuren | 10390 |
mg |
| sonst. n. essent. Aminosäuren | mg |
|
| n. essent. Aminosäuren | 8974 |
mg |
Fettsäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ges. Fettsäuren | 12.903 |
g |
| mehrf. unges. Fettsäuren | 3.89 |
g |
| einfach unges. Fettsäuren | 14.108 |
g |
| Buttersäure | 0 |
g |
| Capronsäure | 0 |
g |
| Caprylsäure | 0 |
g |
| Caprinsäure | 0 |
g |
| Laurinsäure | 0.037 |
g |
| Myristinsäure | 0.695 |
g |
| C15:O Fettsäure | 7 |
mg |
| Palmitinsäure | 7.701 |
g |
| Margarinsäure | 17 |
mg |
| Stearinsäure | 4.434 |
g |
| Arachinsäure | 0.005 |
g |
| Behensäure | 0 |
g |
| Lignocerinsäure | 7 |
mg |
| Palmitoleinsäure | 0.689 |
g |
| Ölsäure | 13.152 |
g |
| Eicosensäure | 0.24 |
g |
| C22:1 Fettsäure | 0 |
g |
| C14:1 Fettsäure | g |
|
| C24:1 Fettsäure | 0 |
g |
| Linolsäure | 3.308 |
g |
| Linolensäure | 0.494 |
g |
| Arachidonsäure | 0.029 |
g |
| C18:4 Fettsäure | g |
|
| C20:5 N-3 Fettsäure | 0.014 |
g |
| C22:5 N-3 Fettsäure | 0 |
g |
| C22:6 N-3 Fettsäure | 0.01 |
g |
| C16:2 Fettsäure | g |
|
| sonst. gesättigte Fettsäuren | mg |
|
| sonst. einfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| Nonadecatriensäure | mg |
|
| Eicosadiensäure | mg |
|
| Eicosatriensäure | mg |
|
| Docosadiensäure | mg |
|
| Docosatriensäure | mg |
|
| Docosatetraensäure | mg |
|
| sonst. mehrfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| sonst. kurzkettige Fettsäuren | mg |
|
| kurzkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. mittelkettige Fettsäuren | mg |
|
| mittelkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. langkettige Fettsäuren | mg |
|
| langkettige Fettsäuren | 30901 |
mg |
| Glycerin + Lipoide | 1734 |
mg |
Spezielle Kohlenhydrate
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Sorbit | 0 |
g |
| Glucose | 0.918 |
g |
| Fructose | 0.753 |
g |
| Saccharose | 0.074 |
g |
| Lactose | 0 |
g |
| Stärke | 0.092 |
g |
| Maltose | 0 |
g |
| Galactose | 0 |
g |
| Glycogen | 0 |
g |
| Pentosan | mg |
|
| Hexosan | mg |
|
| Cellulose | 0.092 |
g |
| Polyuronsäure | 92 |
mg |
| Mannit | 0 |
g |
| Xylit | 0 |
mg |
| sonst. Zuckeralkohole | mg |
|
| Summe Zuckeralkohole | 0 |
mg |
| sonst. Monosaccharide | mg |
|
| Monosaccharide | mg |
|
| sonst. Disaccharide | mg |
|
| Disaccharide | mg |
|
| Oligosaccharide resorb. | 0 |
mg |
| Oligosaccharide n. resorb. | 0 |
mg |
| sonst. Polysaccharide | mg |
|
| Polysaccharide | mg |
Sonstiges
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ballaststoffe wasserl. | 0.139 |
g |
| Ballaststoffe w.unlösl. | 0.325 |
g |
| Lignin | 92 |
mg |
| Purinbasen-Stickstoff | mg |
|
| Kochsalz | 2.696 |
g |
| Küchenabfälle | mg |
|
| sonst. Eiweißstoffe | mg |
|
| tierisches Eiweiß | mg |
|
| pflanzliches Eiweiß | mg |
|
| Harnsäure | 125 |
mg |
| sonst. organischen Säuren | mg |
|
| Mol-Diff. Kationen-Anionen | mä |
|
| Stickstoffaktor | g |
|
| Fettsäurenanteil | ||
| Mineralstoffanteil | ||
| P/S Verhältnis | 0.3 |
|
| Biolog. Wertigkeit | % |
|
| fruktosefreie Broteinheiten | ||
| durchschn. Verzehr | mg |
