Hirnwurst
Hirnwurst
Lebensmittelgruppe: Wurst, Fleischwaren
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.01 und sind Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels.
Hauptnährstoffe
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Broteinheiten | 0.08 |
|
| Kilokalorien | 282 |
|
| Kilojoule | 1180 |
|
| Eiweiß | 15.271 |
g |
| Fett | 24.396 |
g |
| Kohlenhydrate | 1.025 |
g |
| Alkohol | 0 |
g |
| Wasser | 55.354 |
g |
| Ballaststoffe gesamt | 0.402 |
g |
| Cholesterin | 1144 |
mg |
| Mineralstoffe | 3.507 |
g |
Vitamine
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 0.004 |
mg |
| Vitamin D | 0.15 |
µg |
| Vitamin E Aktiv. | 0.636 |
mg |
| Folsäure | 11 |
µg |
| Vitamin B1 | 0.422 |
mg |
| Vitamin B2 | 0.266 |
mg |
| Vitamin B6 | 0.315 |
mg |
| Vitamin C | 2.117 |
mg |
| a-Tocopherol | 0.636 |
mg |
| Vitamin K | 15 |
µg |
| Nicotinamid | µg |
|
| Pantothensäure | 1.466 |
mg |
| Biotin | 2.6 |
µg |
| Vitamin B12 | 1.7 |
µg |
| Retinoläquivalent | 12 |
µg |
| ß-Carotin | 50 |
µg |
| Niacinäquivalent | 6236 |
µg |
| freies Folsäureäquivalent | µg |
|
| freie Folsäure | µg |
Mineralstoffe und Spurenelemente
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Natrium | 938 |
mg |
| Kalium | 367 |
mg |
| Magnesium | 27 |
mg |
| Calcium | 21 |
mg |
| Eisen | 2.319 |
mg |
| Phosphor | 270 |
mg |
| Kupfer | 331 |
µg |
| Zink | 1.616 |
mg |
| Chlorid | 1243 |
mg |
| Fluorid | 24 |
µg |
| Jodid | 5.2 |
µg |
| Selen | µg |
|
| Mangan | 104 |
µg |
| Schwefel | 157000 |
µg |
Aminosäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Arginin | 894 |
mg |
| Cystin | 185 |
mg |
| Histidin | 528 |
mg |
| Isoleucin | 769 |
mg |
| Leucin | 1194 |
mg |
| Lysin | 1313 |
mg |
| Methionin | 385 |
mg |
| Phenylalanin | 651 |
mg |
| Threonin | 743 |
mg |
| Tryptophan | 198 |
mg |
| Tyrosin | 558 |
mg |
| Valin | 899 |
mg |
| Alanin | 906 |
mg |
| Asparaginsäure | 1452 |
mg |
| Glutaminsäure | 2276 |
mg |
| Glycin | 812 |
mg |
| Prolin | 785 |
mg |
| Serin | 722 |
mg |
| sonst. essent. Aminosäuren | mg |
|
| essent. Aminosäuren | 8317 |
mg |
| sonst. n. essent. Aminosäuren | mg |
|
| n. essent. Aminosäuren | 6953 |
mg |
Fettsäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ges. Fettsäuren | 9.622 |
g |
| mehrf. unges. Fettsäuren | 2.118 |
g |
| einfach unges. Fettsäuren | 10.489 |
g |
| Buttersäure | 0 |
g |
| Capronsäure | 0 |
g |
| Caprylsäure | 0 |
g |
| Caprinsäure | 0 |
g |
| Laurinsäure | 0.041 |
g |
| Myristinsäure | 0.395 |
g |
| C15:O Fettsäure | 16 |
mg |
| Palmitinsäure | 5.454 |
g |
| Margarinsäure | 20 |
mg |
| Stearinsäure | 3.686 |
g |
| Arachinsäure | 0.005 |
g |
| Behensäure | 0 |
g |
| Lignocerinsäure | 5 |
mg |
| Palmitoleinsäure | 0.491 |
g |
| Ölsäure | 9.687 |
g |
| Eicosensäure | 0.245 |
g |
| C22:1 Fettsäure | 0.015 |
g |
| C14:1 Fettsäure | g |
|
| C24:1 Fettsäure | 0 |
g |
| Linolsäure | 1.183 |
g |
| Linolensäure | 0.34 |
g |
| Arachidonsäure | 0.153 |
g |
| C18:4 Fettsäure | g |
|
| C20:5 N-3 Fettsäure | 0.028 |
g |
| C22:5 N-3 Fettsäure | 0.084 |
g |
| C22:6 N-3 Fettsäure | 0.244 |
g |
| C16:2 Fettsäure | g |
|
| sonst. gesättigte Fettsäuren | mg |
|
| sonst. einfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| Nonadecatriensäure | mg |
|
| Eicosadiensäure | mg |
|
| Eicosatriensäure | mg |
|
| Docosadiensäure | mg |
|
| Docosatriensäure | mg |
|
| Docosatetraensäure | mg |
|
| sonst. mehrfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| sonst. kurzkettige Fettsäuren | mg |
|
| kurzkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. mittelkettige Fettsäuren | mg |
|
| mittelkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. langkettige Fettsäuren | mg |
|
| langkettige Fettsäuren | 22229 |
mg |
| Glycerin + Lipoide | 2168 |
mg |
Spezielle Kohlenhydrate
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Sorbit | 0 |
g |
| Glucose | 0.243 |
g |
| Fructose | 0.217 |
g |
| Saccharose | 0.13 |
g |
| Lactose | 0 |
g |
| Stärke | 0.014 |
g |
| Maltose | 0 |
g |
| Galactose | 0 |
g |
| Glycogen | 0.331 |
g |
| Pentosan | mg |
|
| Hexosan | mg |
|
| Cellulose | 0.177 |
g |
| Polyuronsäure | 48 |
mg |
| Mannit | 0.043 |
g |
| Xylit | 0 |
mg |
| sonst. Zuckeralkohole | mg |
|
| Summe Zuckeralkohole | 43 |
mg |
| sonst. Monosaccharide | mg |
|
| Monosaccharide | mg |
|
| sonst. Disaccharide | mg |
|
| Disaccharide | mg |
|
| Oligosaccharide resorb. | 47 |
mg |
| Oligosaccharide n. resorb. | 0 |
mg |
| sonst. Polysaccharide | mg |
|
| Polysaccharide | mg |
Sonstiges
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ballaststoffe wasserl. | 0.092 |
g |
| Ballaststoffe w.unlösl. | 0.328 |
g |
| Lignin | 21 |
mg |
| Purinbasen-Stickstoff | mg |
|
| Kochsalz | 2.048 |
g |
| Küchenabfälle | mg |
|
| sonst. Eiweißstoffe | mg |
|
| tierisches Eiweiß | mg |
|
| pflanzliches Eiweiß | mg |
|
| Harnsäure | 107 |
mg |
| sonst. organischen Säuren | mg |
|
| Mol-Diff. Kationen-Anionen | mä |
|
| Stickstoffaktor | g |
|
| Fettsäurenanteil | ||
| Mineralstoffanteil | ||
| P/S Verhältnis | 0.22 |
|
| Biolog. Wertigkeit | % |
|
| fruktosefreie Broteinheiten | ||
| durchschn. Verzehr | mg |
