Kalbskäse
Kalbskäse
Lebensmittelgruppe: Wurst, Fleischwaren
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.01 und sind Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels.
Hauptnährstoffe
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Broteinheiten | 0.04 |
|
| Kilokalorien | 283 |
|
| Kilojoule | 1186 |
|
| Eiweiß | 11.8 |
g |
| Fett | 26.399 |
g |
| Kohlenhydrate | 0.481 |
g |
| Alkohol | 0 |
g |
| Wasser | 58.426 |
g |
| Ballaststoffe gesamt | 0.367 |
g |
| Cholesterin | 74 |
mg |
| Mineralstoffe | 2.5 |
g |
Vitamine
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 0.003 |
mg |
| Vitamin D | 0.15 |
µg |
| Vitamin E Aktiv. | 0.371 |
mg |
| Folsäure | 6 |
µg |
| Vitamin B1 | 0.553 |
mg |
| Vitamin B2 | 0.212 |
mg |
| Vitamin B6 | 0.353 |
mg |
| Vitamin C | 23 |
mg |
| a-Tocopherol | 0.371 |
mg |
| Vitamin K | 19 |
µg |
| Nicotinamid | µg |
|
| Pantothensäure | 0.578 |
mg |
| Biotin | 2.5 |
µg |
| Vitamin B12 | 1.1 |
µg |
| Retinoläquivalent | 11 |
µg |
| ß-Carotin | 47 |
µg |
| Niacinäquivalent | 5042 |
µg |
| freies Folsäureäquivalent | µg |
|
| freie Folsäure | µg |
Mineralstoffe und Spurenelemente
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Natrium | 601 |
mg |
| Kalium | 386 |
mg |
| Magnesium | 25 |
mg |
| Calcium | 19 |
mg |
| Eisen | 1.136 |
mg |
| Phosphor | 166 |
mg |
| Kupfer | 142 |
µg |
| Zink | 2.103 |
mg |
| Chlorid | 801 |
mg |
| Fluorid | 32 |
µg |
| Jodid | 6 |
µg |
| Selen | µg |
|
| Mangan | 82 |
µg |
| Schwefel | 183000 |
µg |
Aminosäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Arginin | 715 |
mg |
| Cystin | 142 |
mg |
| Histidin | 448 |
mg |
| Isoleucin | 581 |
mg |
| Leucin | 878 |
mg |
| Lysin | 1013 |
mg |
| Methionin | 325 |
mg |
| Phenylalanin | 455 |
mg |
| Threonin | 569 |
mg |
| Tryptophan | 142 |
mg |
| Tyrosin | 420 |
mg |
| Valin | 684 |
mg |
| Alanin | 715 |
mg |
| Asparaginsäure | 1127 |
mg |
| Glutaminsäure | 1832 |
mg |
| Glycin | 655 |
mg |
| Prolin | 577 |
mg |
| Serin | 524 |
mg |
| sonst. essent. Aminosäuren | mg |
|
| essent. Aminosäuren | 6372 |
mg |
| sonst. n. essent. Aminosäuren | mg |
|
| n. essent. Aminosäuren | 5430 |
mg |
Fettsäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ges. Fettsäuren | 10.851 |
g |
| mehrf. unges. Fettsäuren | 1.987 |
g |
| einfach unges. Fettsäuren | 12.146 |
g |
| Buttersäure | 0 |
g |
| Capronsäure | 0 |
g |
| Caprylsäure | 0 |
g |
| Caprinsäure | 0 |
g |
| Laurinsäure | 0.051 |
g |
| Myristinsäure | 0.473 |
g |
| C15:O Fettsäure | 5 |
mg |
| Palmitinsäure | 6.205 |
g |
| Margarinsäure | 10 |
mg |
| Stearinsäure | 4.095 |
g |
| Arachinsäure | 0.006 |
g |
| Behensäure | 0 |
g |
| Lignocerinsäure | 6 |
mg |
| Palmitoleinsäure | 0.577 |
g |
| Ölsäure | 11.359 |
g |
| Eicosensäure | 0.205 |
g |
| C22:1 Fettsäure | 0 |
g |
| C14:1 Fettsäure | g |
|
| C24:1 Fettsäure | 0 |
g |
| Linolsäure | 1.465 |
g |
| Linolensäure | 0.422 |
g |
| Arachidonsäure | 0.04 |
g |
| C18:4 Fettsäure | g |
|
| C20:5 N-3 Fettsäure | 0.014 |
g |
| C22:5 N-3 Fettsäure | 0 |
g |
| C22:6 N-3 Fettsäure | 0.008 |
g |
| C16:2 Fettsäure | g |
|
| sonst. gesättigte Fettsäuren | mg |
|
| sonst. einfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| Nonadecatriensäure | mg |
|
| Eicosadiensäure | mg |
|
| Eicosatriensäure | mg |
|
| Docosadiensäure | mg |
|
| Docosatriensäure | mg |
|
| Docosatetraensäure | mg |
|
| sonst. mehrfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| sonst. kurzkettige Fettsäuren | mg |
|
| kurzkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. mittelkettige Fettsäuren | mg |
|
| mittelkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. langkettige Fettsäuren | mg |
|
| langkettige Fettsäuren | 24984 |
mg |
| Glycerin + Lipoide | 1415 |
mg |
Spezielle Kohlenhydrate
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Sorbit | 0 |
g |
| Glucose | 0.159 |
g |
| Fructose | 0.135 |
g |
| Saccharose | 0.093 |
g |
| Lactose | 0 |
g |
| Stärke | 0.01 |
g |
| Maltose | 0 |
g |
| Galactose | 0 |
g |
| Glycogen | 0 |
g |
| Pentosan | mg |
|
| Hexosan | mg |
|
| Cellulose | 0.163 |
g |
| Polyuronsäure | 40 |
mg |
| Mannit | 0.041 |
g |
| Xylit | 0 |
mg |
| sonst. Zuckeralkohole | mg |
|
| Summe Zuckeralkohole | 41 |
mg |
| sonst. Monosaccharide | mg |
|
| Monosaccharide | mg |
|
| sonst. Disaccharide | mg |
|
| Disaccharide | mg |
|
| Oligosaccharide resorb. | 43 |
mg |
| Oligosaccharide n. resorb. | 0 |
mg |
| sonst. Polysaccharide | mg |
|
| Polysaccharide | mg |
Sonstiges
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ballaststoffe wasserl. | 0.083 |
g |
| Ballaststoffe w.unlösl. | 0.301 |
g |
| Lignin | 19 |
mg |
| Purinbasen-Stickstoff | mg |
|
| Kochsalz | 1.32 |
g |
| Küchenabfälle | mg |
|
| sonst. Eiweißstoffe | mg |
|
| tierisches Eiweiß | mg |
|
| pflanzliches Eiweiß | mg |
|
| Harnsäure | 109 |
mg |
| sonst. organischen Säuren | mg |
|
| Mol-Diff. Kationen-Anionen | mä |
|
| Stickstoffaktor | g |
|
| Fettsäurenanteil | ||
| Mineralstoffanteil | ||
| P/S Verhältnis | 0.18 |
|
| Biolog. Wertigkeit | % |
|
| fruktosefreie Broteinheiten | ||
| durchschn. Verzehr | mg |
