Mortadella süddeutsch/Zungenwurst
Mortadella süddeutsch/Zungenwurst
Lebensmittelgruppe: Wurst, Fleischwaren
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.01 und sind Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels.
Hauptnährstoffe
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Broteinheiten | 0.06 |
|
| Kilokalorien | 272 |
|
| Kilojoule | 1137 |
|
| Eiweiß | 11.8 |
g |
| Fett | 24.998 |
g |
| Kohlenhydrate | 0.692 |
g |
| Alkohol | 0 |
g |
| Wasser | 59.513 |
g |
| Ballaststoffe gesamt | 0.197 |
g |
| Cholesterin | 91 |
mg |
| Mineralstoffe | 2.8 |
g |
Vitamine
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin A Retinol | 0.004 |
mg |
| Vitamin D | 0.1 |
µg |
| Vitamin E Aktiv. | 0.325 |
mg |
| Folsäure | 2 |
µg |
| Vitamin B1 | 0.1 |
mg |
| Vitamin B2 | 0.15 |
mg |
| Vitamin B6 | 0.396 |
mg |
| Vitamin C | 24.241 |
mg |
| a-Tocopherol | 0.325 |
mg |
| Vitamin K | 9 |
µg |
| Nicotinamid | µg |
|
| Pantothensäure | 0.777 |
mg |
| Biotin | 1.8 |
µg |
| Vitamin B12 | 1.4 |
µg |
| Retinoläquivalent | 17 |
µg |
| ß-Carotin | 75 |
µg |
| Niacinäquivalent | 5433 |
µg |
| freies Folsäureäquivalent | µg |
|
| freie Folsäure | µg |
Mineralstoffe und Spurenelemente
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Natrium | 668 |
mg |
| Kalium | 207 |
mg |
| Magnesium | 19 |
mg |
| Calcium | 42 |
mg |
| Eisen | 1.41 |
mg |
| Phosphor | 143 |
mg |
| Kupfer | 129 |
µg |
| Zink | 1.416 |
mg |
| Chlorid | 920 |
mg |
| Fluorid | 26 |
µg |
| Jodid | 2.9 |
µg |
| Selen | µg |
|
| Mangan | 45 |
µg |
| Schwefel | 130000 |
µg |
Aminosäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Arginin | 707 |
mg |
| Cystin | 144 |
mg |
| Histidin | 450 |
mg |
| Isoleucin | 579 |
mg |
| Leucin | 897 |
mg |
| Lysin | 1024 |
mg |
| Methionin | 317 |
mg |
| Phenylalanin | 457 |
mg |
| Threonin | 557 |
mg |
| Tryptophan | 140 |
mg |
| Tyrosin | 423 |
mg |
| Valin | 674 |
mg |
| Alanin | 715 |
mg |
| Asparaginsäure | 1124 |
mg |
| Glutaminsäure | 1875 |
mg |
| Glycin | 658 |
mg |
| Prolin | 550 |
mg |
| Serin | 509 |
mg |
| sonst. essent. Aminosäuren | mg |
|
| essent. Aminosäuren | 6369 |
mg |
| sonst. n. essent. Aminosäuren | mg |
|
| n. essent. Aminosäuren | 5431 |
mg |
Fettsäuren
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ges. Fettsäuren | 8.662 |
g |
| mehrf. unges. Fettsäuren | 3.24 |
g |
| einfach unges. Fettsäuren | 11.836 |
g |
| Buttersäure | 0 |
g |
| Capronsäure | 0 |
g |
| Caprylsäure | 0 |
g |
| Caprinsäure | 0 |
g |
| Laurinsäure | 0.048 |
g |
| Myristinsäure | 0.358 |
g |
| C15:O Fettsäure | 13 |
mg |
| Palmitinsäure | 5.35 |
g |
| Margarinsäure | 20 |
mg |
| Stearinsäure | 2.82 |
g |
| Arachinsäure | 0.019 |
g |
| Behensäure | 0 |
g |
| Lignocerinsäure | 34 |
mg |
| Palmitoleinsäure | 0.621 |
g |
| Ölsäure | 11 |
g |
| Eicosensäure | 0.201 |
g |
| C22:1 Fettsäure | 0 |
g |
| C14:1 Fettsäure | g |
|
| C24:1 Fettsäure | 0 |
g |
| Linolsäure | 2.51 |
g |
| Linolensäure | 0.478 |
g |
| Arachidonsäure | 0.098 |
g |
| C18:4 Fettsäure | g |
|
| C20:5 N-3 Fettsäure | 0.051 |
g |
| C22:5 N-3 Fettsäure | 0 |
g |
| C22:6 N-3 Fettsäure | 0.052 |
g |
| C16:2 Fettsäure | g |
|
| sonst. gesättigte Fettsäuren | mg |
|
| sonst. einfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| Nonadecatriensäure | mg |
|
| Eicosadiensäure | mg |
|
| Eicosatriensäure | mg |
|
| Docosadiensäure | mg |
|
| Docosatriensäure | mg |
|
| Docosatetraensäure | mg |
|
| sonst. mehrfach unges. Fettsäuren | mg |
|
| sonst. kurzkettige Fettsäuren | mg |
|
| kurzkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. mittelkettige Fettsäuren | mg |
|
| mittelkettige Fettsäuren | 0 |
mg |
| sonst. langkettige Fettsäuren | mg |
|
| langkettige Fettsäuren | 23738 |
mg |
| Glycerin + Lipoide | 1451 |
mg |
Spezielle Kohlenhydrate
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Sorbit | 0 |
g |
| Glucose | 0.117 |
g |
| Fructose | 0.099 |
g |
| Saccharose | 0.277 |
g |
| Lactose | 0 |
g |
| Stärke | 0.104 |
g |
| Maltose | 0 |
g |
| Galactose | 0 |
g |
| Glycogen | 0.095 |
g |
| Pentosan | mg |
|
| Hexosan | mg |
|
| Cellulose | 0.035 |
g |
| Polyuronsäure | 21 |
mg |
| Mannit | 0 |
g |
| Xylit | 0 |
mg |
| sonst. Zuckeralkohole | mg |
|
| Summe Zuckeralkohole | 0 |
mg |
| sonst. Monosaccharide | mg |
|
| Monosaccharide | mg |
|
| sonst. Disaccharide | mg |
|
| Disaccharide | mg |
|
| Oligosaccharide resorb. | 0 |
mg |
| Oligosaccharide n. resorb. | 0 |
mg |
| sonst. Polysaccharide | mg |
|
| Polysaccharide | mg |
Sonstiges
| Inhaltsstoff | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Ballaststoffe wasserl. | 0.03 |
g |
| Ballaststoffe w.unlösl. | 0.168 |
g |
| Lignin | 19 |
mg |
| Purinbasen-Stickstoff | mg |
|
| Kochsalz | 1.516 |
g |
| Küchenabfälle | mg |
|
| sonst. Eiweißstoffe | mg |
|
| tierisches Eiweiß | mg |
|
| pflanzliches Eiweiß | mg |
|
| Harnsäure | 96 |
mg |
| sonst. organischen Säuren | mg |
|
| Mol-Diff. Kationen-Anionen | mä |
|
| Stickstoffaktor | g |
|
| Fettsäurenanteil | ||
| Mineralstoffanteil | ||
| P/S Verhältnis | 0.37 |
|
| Biolog. Wertigkeit | % |
|
| fruktosefreie Broteinheiten | ||
| durchschn. Verzehr | mg |
