Cyclamat

auch: Natrium-Cyclamat

Süßstoff, der ca. 35mal süßer ist als Haushaltszucker.

Cyclamat ist bis 260 Grad Celsius back- und kochbeständig.

Um eine höhere Süßkraft ohne geschmackliche Nachteile zu erhalten, werden Mischungen von Cyclamat mit Saccharin (Verhältnis 10:1) hergestellt.

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