DFD-Fleisch

(dark = dunkel, firm = fest, dry = trocken)

Extrem dunkles, festes bis z√§hes, ungen√ľgend gereiftes Fleisch. Dieser Fleischfehler tritt bei Schweinefleisch auf und ist f√ľr stressanf√§llige Tiere charakteristisch.

Siehe auch: PSE-Fleisch

« DDT

» DGE