Geschmacksverstärker

Stoffe, die einen vorhandenen Geschmack verstärken oder betonen.

Geschmacksverst√§rker besitzen selbst keinen oder nur sehr wenig Geschmack. Sie werden auch eingesetzt, um einen Geschmack zu √ľberdecken, z.B. um Geschmacksfehler zu korrigieren.

Glutamat ist der meistverwendete Geschmacksverstärker.

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