Hefe

Allgemeine Bezeichnung f√ľr eine Gruppe von Mikroorganismen, die Hefepilze (Pilze).

Die Backhefe, die als Press- oder Trockenhefe in den Handel kommt, entwickelt wie die Bierhefe und die Weinhefe Kohlendioxid, das den Teig lockert und aufgehen lässt.

Viele Hefearten (Schimmelpilze) k√∂nnen auch zum Verderb von Lebensmitteln f√ľhren.

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