Saccharin

Süßstoff, der 300- bis 500mal süßer ist als Haushaltszucker (Saccharose).

Mit steigender Dosierung wird sein bitterer bzw. metallischer Geschmack bemerkbar. Die Süßkraft geht bei Temperaturen über 150 Grad Celsius verloren.

Im Handel sind auch Mischungen von Saccharin mit dem Süßstoff Cyclamat erhältlich.

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