Lexika - Ernährungslexikon - Vitamin A
Vitamin A
auch: Retinol
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für den Sehvorgang, das Wachstum, die Funktion des Immunsystems, die Fortpflanzung und die Schleimhäute von Bedeutung ist.
Wichtige Anzeichen eines Vitamin-A-Mangels sind Nachtblindheit sowie trockene bzw. schuppige Haut und Schleimhäute. Ein Vitamin A-Mangel, der in extremen Fällen sogar zur Erblindung führen kann, ist in Schwellenländern im Gegensatz zu (post-)industrialisierten Ländern weit verbreitet. Eine Überdosis Vitamin A kann die Leber schädigen und Krebs begüstigen.
Der Vitamin-A-Bedarf des Menschen wird durch Lebensmittel tierischer Herkunft, insbesondere Lebertran und Leber, gut gedeckt. Carotinoide, eine Vitamin A-Vorstufe, auch als Provitamin A bekannt, sind nicht nur in vielen roten Lebensmitteln enthalten, sondern auch in grünen. Provitamin A kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden.
Empfohlene Zufuhr - DACH Referenzwerte*
(Zufuhrempfehlung in mg Äquivalent pro Tag)
| Alter | weiblich | männlich |
|---|---|---|
Säuglinge bis 4 Monate |
0,5 |
0,5 |
Säuglinge 4 bis unter 12 Monate |
0,6 |
0,6 |
Kinder 1 bis unter 4 Jahre |
0,6 |
0,6 |
Kinder 4 bis unter 7 Jahre |
0,7 |
0,7 |
Kinder 7 bis unter 10 Jahre |
0,8 |
0,8 |
Kinder 10 bis unter 13 Jahre |
0,9 |
0,9 |
Kinder 13 bis unter 15 Jahre |
1,0 |
1,1 |
Jugendliche 15 bis unter 19 Jahre |
0,9 |
1,1 |
Erwachsene 19 bis unter 25 Jahre |
0,8 |
1,0 |
Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre |
0,8 |
1,0 |
Erwachsene 51 bis unter 65 Jahre |
0,8 |
1,0 |
Erwachsene > 65 Jahre |
0,8 |
1,0 |
Schwangere |
1,1 |
- |
Stillende |
1,5 |
- |
