Spargelsud mit Einlage
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Rezeptkategorien:
eiweißarm, fettarm, Suppen und Eintöpfe
Menge | Einheit | Lebensmittel |
---|---|---|
600 | Milliliter | Wasser |
100 g Spargelschalen | ||
15 | Gramm | Kräuter der Saison |
1 | Stück | Zitrone |
120 | Gramm | Spargel, geschält |
1 | Teelöffel | Zucker |
frisch gemahlener Pfeffer | ||
15 | Gramm | frische, gehackte Kräuter |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: | 22 |
Eiweiß: | 1,1 g |
Fett: | 0,2 g |
Kohlenhydrate: | 2,5 g |
Alkohol: | 0,0 g |
BE: | 0.0 |
FPE: | 0,1 |
Zubereitung
Wasser in einem Topf aufsetzen, grobe Kräuter, etwas Zitronensaft und Spargelschalen zugeben, ca. 20 Min. kochen.
Diesen Sud durchsieben, wieder zum Kochen bringen. Den geschälten frischen Spargel in dem Sud ca. 15 Min. kochen.
Mit Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.
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