Rezepte - Gemüse-Paella
Gemüse-Paella
(Ø 4.0 bei 5 Stimmen)Rezeptkategorien:
Gemüse, Reis
Zutaten für 4 Portionen
|
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
160 |
Gramm | Vollkornreis |
400 |
Gramm | Gemüsebrühe (selbst hergestellt) |
50 |
Gramm | Zwiebel |
15 |
Gramm | Sonnenblumenöl |
150 |
Gramm | Erbsen (Konserve, abgetropft) |
120 |
Gramm | Paprika |
100 |
Gramm | Karotte |
50 |
Gramm | Mais (Konserve, abgetropft) |
40 |
Gramm | Lauch |
200 |
Gramm | Tomaten (Konserve) |
120 |
Gramm | Frischkäse, Halbfettstufe |
200 |
Gramm | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
| Schnittlauch, Petersilie, Curry | ||
200 |
Milliliter | Gemüsebrühe selbst hergestellt |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 263, Eiweiß: 10.2 g, Fett: 6.7 g, Kohlenhydrate: 39.4 g, Alkohol: 0 g, BE: 3.5, FPE: 1
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Zubereitung
Den Vollkornreis mit selbst hergestellter Gemüsebrühe aufsetzen, eimal aufkochen, anschließend bei milder Hitze quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln. Das Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebeln goldgelb darin anrösten.
Die Kartotten waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Den Lauch halbieren, waschen und in feine Streifen schneiden. Karotten, Paprika und Lauch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5-10 Min. dünsten. Mais, Erbsen dazugeben und ebenfalls kurz dünsten. Die Tomaten aus der Dose sowie den Frischkäse dazugeben und und mit dem Gemüse verrühren. Mit 200 ml Gemüsebrühe auffüllen.
Den Schnittlauch und die Petersilie fein schneiden und zur Gemüsemasse geben. Mit Curry und Pfeffer kräftig abschmecken. Den gekochten Reis dazugeben, bei Bedarf nochmals selbst hergestellte Gemüsebrühe zugeben und abschmecken.
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