Rezepte - Brokkoligemüse mit Pinienkerne
Brokkoligemüse mit Pinienkerne
(Ø 4.0 bei 1 Stimme)Rezeptkategorien:
Gemüse, Sommer
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
500 |
Gramm | Brokkoli |
1 |
Stück | Zwiebel |
3 |
Stücke | Knoblauchzehen |
1 |
Teelöffel | Olivenöl |
2 |
Esslöffel | Pinien |
150 |
Milliliter | Gemüsebrühen |
| Pfeffer, Muskat |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 100, Eiweiß: 7 g, Fett: 5.4 g, Kohlenhydrate: 5.9 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 0.8
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Zubereitung
Brokkoli waschen und putzen. Stiele schälen und in Ringe schneiden. Röschen mundgerecht vorbereiten. Zwiebeln schälen und vierteln, besonders große Zwiebeln achteln. Knoblauch schälen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, wieder erkalten lassen.
Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Die Zwiebelviertel leicht anbraten, den Knoblauch fein gehackt oder zerdrückt dazugeben. Die Brokkolistielringe ebenfalls zugeben und mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und würzen. Ca. 3 min dünsten. Den restlichen Brokkoli dazugeben, nochmals zugedeckt 5-6 min dünsten. Die Pinienkerne untermischen und kräftig abschmecken.
Ideal mit Naturreis, paßt sowohl zu Fisch als auch zu Geflügel oder Fleisch.
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