Rezepte - Grünkernbratlinge
Grünkernbratlinge
(Ø 3.5 bei 2 Stimmen)Rezeptkategorien:
ballaststoffreich, diabetiker geeignet, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
160 |
Gramm | Grünkernschrot |
120 |
Gramm | Edamer gerieben |
160 |
Gramm | Zwiebeln geschält |
40 |
Gramm | feine Haferflocken |
40 |
Gramm | Margarine |
1 |
Stück | Ei |
480 |
Milliliter | Gemüsebrühe |
16 |
Stücke | Kohlblätter |
| Petersilie, Salz, gemahlener Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 383, Eiweiß: 17.5 g, Fett: 18 g, Kohlenhydrate: 37.2 g, Alkohol: 0 g, BE: 3, FPE: 2.3
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Zubereitung
Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel. Anschließend zerlassen Sie etwas Margarine in einem Topf und braten die Zwiebelwürfel darin glasig. Nun wird das Grünkernschrot dazugegeben und mit Brühe aufgegossen. Das Ganze mit Pfeffer und Salz würzen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten in einem geschlossenen Topf quellen lassen.
Nach dieser Zeit Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Rühren sie Käse, Ei, Haferflocken und die Petersilie unter die Grünkernmasse, schmecken Sie alles nochmals mit Pfeffer und Salz ab und formen Sie aus der Grünkernmasse ca. 16 Bratlinge.
Die Kohlblätter im Dampfbad wenige Minuten weichdünsten und die Grünkernbratlinge in die weichen Kohlblätter einwickeln (gut anpressen). Braten Sie nun die Bratlinge in einer Pfanne in der restlichen Margarine von beiden Seiten unter leichter Hitze goldgelb an.
Alternativ können Sie auch nur die Bratlinge ohne Kohlblätter anbraten.
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