Rezepte - Avocadosalat mit Kerbelfrischkäse
Avocadosalat mit Kerbelfrischkäse
Rezeptkategorien:
calciumreich, Frühling, Kalte Gerichte, Salate
Zutaten für 4 Portionen
|
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
20 |
Gramm | Kerbel |
400 |
Gramm | körniger,bayer. Frischkäse |
1 |
Esslöffel | Senf |
150 |
Gramm | Tomaten |
80 |
Gramm | Tomatenpaprikaürreeomatenpürree |
4 |
Esslöffel | Olivenöl |
0.5 |
Stücke | Kopfsalat |
2 |
Stücke | Avocados |
| Salz, Pfeffer |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 492, Eiweiß: 12.8 g, Fett: 46.7 g, Kohlenhydrate: 6 g, Alkohol: 0 g, BE: 0.5, FPE: 4.7
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Zubereitung
Einige schöne Kerbelzweige beiseite legen, den Rest hacken. Den körnigen Frischkäse mit dem fein gehackten Kerbel und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten vierteln und entkernen, dann in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit dem Tomatenpüree und dem Olivenöl vermischen und abschmecken. Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Die Avocados schälen, halbieren und in Fächer schneiden. Avocadofächer mit dem Kerbelfrischkäse auf einigen Salatblättchen anrichten und mit der Tomatenvinaigrette beträufeln. Mit Kerbelzweigen dekorieren.
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