Avocadosalat mit Kerbelfrischkäse

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Frühling, Kalte Gerichte, Salate

Zutaten für 4 Portionen

Bild von Avocadosalat mit Kerbelfrischkäse
Menge Einheit Lebensmittel
20 Gramm Kerbel
400 Gramm körniger, bayer. Frischkäse
1 Esslöffel Senf
150 Gramm Tomaten
80 Gramm Tomatenpaprikapürree
4 Esslöffel Olivenöl
0,5 Stück Kopfsalat
2 Stücke Avocados
Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 497
Eiweiß: 12,8 g
Fett: 46,7 g
Kohlenhydrate: 6,0 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 4,7

Zubereitung

Einige schöne Kerbelzweige beiseite legen, den Rest hacken. Den körnigen Frischkäse mit dem fein gehackten Kerbel und dem Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten vierteln und entkernen, dann in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit dem Tomatenpüree und dem Olivenöl vermischen und abschmecken. Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Die Avocados schälen, halbieren und in Fächer schneiden. Avocadofächer mit dem Kerbelfrischkäse auf einigen Salatblättchen anrichten und mit der Tomatenvinaigrette beträufeln. Mit Kerbelzweigen dekorieren.

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