Birnen-Radicchio-Salat

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Frühling, Kalte Gerichte, Salate, Sommer, Vorspeisen

Zutaten für 6 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
200 Gramm Radicchio
65 Gramm Römersalat
500 Gramm saftige, große Birnen
1 Stück unbehandelte Zitrone
1 Esslöffel frisch geriebener Meerretich
100 Gramm bayerischer Naturjoghurt
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer
2 Zweige Zitronenmelisse

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 77
Eiweiß: 1,7 g
Fett: 1,1 g
Kohlenhydrate: 13,2 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 0,2

Zubereitung

Salat putzen, abbrausen, trocken schleudern und zerpflücken. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Übrigen Zitronensaft, Zitronenschale, Meerrettich, bayerischen Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren. Melisse abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einige beiseite legen, hacken und unter die Soße ziehen. Mit den Salatzutaten vermengen. Mit restlicher Melisse garnieren.

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