Farfalle mit K√ľrbissauce und Blauschimmelk√§se

3.0 von 5 Sternen (√ė 3.0 bei 2 Stimmen)

Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Teigwaren

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Bild von Farfalle mit K√ľrbissauce und Blauschimmelk√§se
Menge Einheit Lebensmittel
500 Gramm Farfalle
1 St√ľck Knoblauchzehe
0,5 St√ľck Zwiebel
0,5 Teelöffel Fenchelsamen
1 Esslöffel bayerische Butter
250 Gramm K√ľrbis (entkernt,gesch√§lt)
50 Milliliter Vermouth trocken
400 Milliliter H√ľhnerbr√ľhe
100 Gramm bayerischer Blauschimmelkäse
20 Gramm K√ľrbiskerne
2 Essl√∂ffel K√ľrbiskern√∂l
Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 655
Eiweiß: 23,7 g
Fett: 18,4 g
Kohlenhydrate: 92,3 g
Alkohol: 0,6 g
BE: 7.5
FPE: 2,6

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel in W√ľrfel schneiden, die Fenchelsamen im M√∂rser zersto√üen oder mit etwas Butter verknetet hacken. Alles 2 Minuten in Butter anschwitzen lassen. K√ľrbis grob zerkleinern und 5 Minuten mitschwitzen lassen. Mit Vermouth abl√∂schen, trockenreduzieren. Dann mit der Br√ľhe auff√ľllen und 20 Minuten weich kochen. Mit der H√§lfte des K√§ses im Mixer p√ľrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Farfalle nach Packungsanweisung al dente kochen und mit der K√ľrbissauce auf Teller verteilen. Restlichen K√§se √ľber die Nudeln br√∂seln, mit K√ľrbiskernen bestreuen und K√ľrbiskern√∂l dar√ľber tr√§ufeln.



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