Fenchel-Orangen-Salat mit Käsetasche

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

Backofen, calciumreich, Salate, Vorratshaltung

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
F√ľr den Salat
400 Gramm Fenchelknollen
1,5 St√ľcke Orangen
1 Esslöffel Olivenöl
40 Gramm Feldsalat
Salz,Pfeffer
F√ľr die K√§setaschen
80 Gramm Mehl
40 Milliliter Olivenöl
45 Milliliter kaltes Wasser
100 Gramm bayerischer M√ľnsterk√§se oder Backsteink√§se
1,5 St√ľcke Thymianzweige
0,5 Esslöffel Zitronensaft
100 etwas grobes Meersalz

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 317
Eiweiß: 8,7 g
Fett: 18,5 g
Kohlenhydrate: 26,1 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 2.0
FPE: 2,0

Zubereitung

Mehl mit der H√§lfte des Oliven√∂ls mischen, 40-50 ml kaltes Wasser gr√ľndlich unterkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Eine Kugel formen, zudecken und eine Stunde ruhen lassen.

Fenchelknollen putzen, halbieren und in sehr d√ľnne Scheiben schneiden. Orangen mit einem scharfen Messer sch√§len und filetieren, dabei den austretenden Saft auffangen. Fenchel, Orangenfilets und -saft in eine flache Schale schichten, mit Salz und Pfeffer w√ľrzen und mit Oliven√∂l begie√üen, mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.

Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Backofen mit einem schweren Backblech auf 250¬į Grad Hei√üluft vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl√§che sehr d√ľnn ausrollen und in vier schmale, rechteckige St√ľcke schneiden.

M√ľnsterk√§se in Scheiben schneiden, Thymianbl√§ttchen abzupfen. Beides auf den Teigst√ľcken verteilen, mit einigen Tropfen Zitronensaft w√ľrzen.

Jedes Teigst√ľck in der Mitte zusammenfalten, die R√§nder leicht andr√ľcken und auf Backpapier setzen. Kleine Mulden in die Oberfl√§che dr√ľcken, mit Salz bestreuen und mit dem restlichen Oliven√∂l betr√§ufeln.

Backpapier mit den Teigtaschen in den Ofen auf das vorgeheizte Blech setzen und 8-10 Minuten backen. Orangen-Fenchel-Salat mit einigen Feldsalatröschen auf Teller verteilen und mit jeweils einer heißen Käsetasche servieren.

Tipp: Sie k√∂nnen die gef√ľllten K√§setaschen gut einfrieren und erst bei Bedarf tiefgefroren in den hei√üen Ofen schieben, die Garzeit erh√∂ht sich dann um 2-3 Minuten.



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