Flockentorte mit Waldbeeren

- Rezept noch nicht bewertet -

Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

Backofen, calciumreich, Desserts-S√ľ√üspeisen, Torten

Zutaten f√ľr 1 Portion

Menge Einheit Lebensmittel
F√ľr den Brandteig
70 Gramm bayerische Butter
0,2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
200 Milliliter Wasser
200 Gramm Mehl
5 St√ľcke Eier
F√ľr die F√ľllung
250 Gramm frische Walderdbeeren
50 Gramm Puderzucker
1 Esslöffel Rum
750 Milliliter bayerische Sahne
80 Gramm Zucker
Puderzucker zum Besieben
Außerdem
Butter und Mehl f√ľr die Backbleche
36 Waldbeeren zum Garnieren

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 4530
Eiweiß: 78,6 g
Fett: 329,7 g
Kohlenhydrate: 297,1 g
Alkohol: 5,0 g
BE: 25.0
FPE: 32,8

Zubereitung

Böden:
Butter, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, das Mehl hinzugeben und stetig r√ľhren. Die Masse ist fertig, wenn sie sich als Klo√ü vom Topf l√∂st und eine wei√üe Haut den Topfboden √ľberzieht. Wenn sich die Masse abgek√ľhlt hat, die Eier nacheinander unterr√ľhren. Der Teig soll weich vom L√∂ffel fallen. 5 B√∂den nacheinander backen. H√∂chstens 2 mm dick Teig auf das Blech streichen und die B√∂den bei 220 bis 250¬į C knusprig backen. Die drei sch√∂nsten zum F√ľllen ausw√§hlen und die beiden √ľbrigen B√∂den in kleine St√ľcke schneiden.

F√ľllung:
F√ľr die F√ľllung die leicht zerdr√ľckten Walderdbeeren mit Puderzucker best√§uben und mit Rum betr√§ufeln. Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Etwa 2/3 davon unter die Beerenmischung unterheben. Die 3 B√∂den damit schichtweise f√ľllen. Mit der restlichen Sahne die Torte au√üen einstreichen und dicht mit den Brandteigflocken bestreuen. F√ľr die Dekoration 12 Sahnerosetten aufspritzen und jeweils mit 3 Erdbeeren garnieren. Die Oberfl√§che mit Puderzucker besieben.



Rezept bewerten

(1 = weniger gut; 5 = super)