Rezepte - Joghurt-Granité mit Sesamkrokant
Joghurt-Granité mit Sesamkrokant
Rezeptkategorien:
calciumreich, Desserts-Süßspeisen, Kühlschrank
Zutaten für 4 Portionen
|
| Menge | Einheit | Lebensmittel |
|---|---|---|
80 |
Gramm | Blütenhonig |
30 |
Milliliter | Drambuie oder Grand Manier |
400 |
Gramm | bayer. Vollmilchjoghurt |
0.5 |
Stücke | unbehandelte Zitrone |
2 |
Esslöffel | Zucker |
1.5 |
Esslöffel | Sesam |
1 |
Teelöffel | bayer. Butter |
2 |
Esslöffel | Sanddornsaft |
| Minzblättchen für die Dekoration |
Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion
kcal: 237, Eiweiß: 5.3 g, Fett: 7.9 g, Kohlenhydrate: 30.4 g, Alkohol: 2.6 g, BE: 2.5, FPE: 0.9
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Zubereitung
Honig mit Drambuie und Joghurt verrühren. Zitrone waschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen, beides mit dem Joghurt mischen. In einem flachen Gefäß einfrieren. Wird die Mischung in einer Eismaschine gefroren, erhält man ein Joghurt-Sorbet. Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren, Sesam und Butter zugeben, verrühren und auf einem Stück Alufolie oder einer Marmorplatte verstreichen, abkühlen. Sobald der Krokant fest ist in kleinere Stücke brechen. Durch den Alkohol- und Zuckergehalt wird der Eisblock nicht durch und durch fest, sondern bleibt etwas krümelig: Die einzelnen Portionen können gut mit einem Esslöffel abgeschabt werden. Granité in gekühlte Gläser verteilen, Sanddornsaft darüber träufeln und mit Minzblättchen und Sesamkrokant sofort servieren.
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