Käseplatte mit Käsekugeln

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

Brotaufstriche, calciumreich, K√ľhlschrank

Zutaten f√ľr 9 Portionen

Bild von Käseplatte mit Käsekugeln
Menge Einheit Lebensmittel
F√ľr die K√§seplatte
250 Gramm bayer. Hartkäse italienischer Art
600 Gramm bayer. Allgäuer Bergkäse
200 Gramm bayer. Weichkäse mit Rotschmiere
250 Gramm bayer. halbfester Schnittkäse mit Rotschmiere
200 Gramm bayer. Tilsiter
Fr√ľhlingszwiebeln
Radieschen
Petersilie
F√ľr die Edelpilzkugeln (etwa 10 St√ľck)
50 Gramm bayer. Butter
100 Gramm bayer. Edelpilzkäse
0,5 Teelöffel gehackte Kapern
50 Gramm Gouda
1,5 Scheiben geriebenes Pumpernickel
Pfeffer
F√ľr die Pistazienkugeln (etwa 5 St√ľck)
25 Gramm bayer. Butter
50 Gramm geriebener bayer. Gouda
75 Gramm bayer. Weichkäse mit Blauschimmel
50 Gramm fein gew√ľrfelter roher Schinken
50 Gramm gehackte Pistazien
etwas zerdr√ľckter Knoblauch
Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 770
Eiweiß: 53,5 g
Fett: 59,6 g
Kohlenhydrate: 4,7 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 7,5

Zubereitung

Den Käse aufschneiden und anrichten wie auf der Abbildung gezeigt.

F√ľr die Edelpilzkugeln:
Butter und Edelpilzk√§se zerdr√ľcken, w√ľrzen und Kapern dazu geben. Gouda in 10 gleich gro√üe W√ľrfel schneiden und mit K√§secreme umh√ľllen. Die Kugeln in Pumpernickelbr√∂seln w√§lzen und k√ľhlen bis sie fest sind.

F√ľr die Pistazienkugeln:
Gouda in der Butter zerdr√ľcken und mit Blauschimmelk√§se und Gew√ľrzen verr√ľhren. Schinken dazu geben, 5 Kugeln formen und in den gehackten Pistazien w√§lzen, k√ľhlen, fest werden lassen und auf die K√§seplatte drapieren.

F√ľr den Fr√ľhlingszwiebel-B√ľschel und die Radieschen-Lampions:
Den festen Teil der Fr√ľhlingszwiebel mehrmals tief einschneiden, bei den Radieschen-Lampions die Schale einritzen und immer wieder einen schmalen Steg dazwischen stehen lassen. Beides in Eiswasser legen.



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