Kraftbr√ľhe mit K√§se-Kr√§uter-Fl√§dle

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Suppen und Eintöpfe, Teigwaren

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Bild von Kraftbr√ľhe mit K√§se-Kr√§uter-Fl√§dle
Menge Einheit Lebensmittel
F√ľr die Br√ľhe
800 Milliliter kalte Bouillon
160 Gramm Klärfleisch (Rinderwade)
100 Gramm R√∂stgem√ľse
Pfeffer
Muskat
Piment
F√ľr die K√§se-Kr√§uter-Fl√§dle
75 Gramm Mehl
50 Milliliter bayer. Milch
30 Gramm geriebener bayer. Gouda
1 St√ľck Ei
2 Esslöffel bayer. Butter
1 Bund feingehackter Liebstöckel
1 Bund feingehackte Petersilie
1 Bund feingehackter Borretsch
1 Bund feingehackter Schnittlauch

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 228
Eiweiß: 14,4 g
Fett: 11,2 g
Kohlenhydrate: 16,3 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.5
FPE: 1,6

Zubereitung

Die Bouillon mit dem Kl√§rfleisch und dem R√∂stgem√ľse verr√ľhren, etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann die Br√ľhe aufkochen, dabei ab und zu umr√ľhren. Die Gew√ľrze hinzuf√ľgen und bei geringer Hitze 1¬Ĺ Stunden ziehen lassen. Nicht mehr umr√ľhren!

Das Mehl mit der Milch, dem Gouda und dem Ei verr√ľhren. Zuletzt die feingehackten Kr√§uter unterr√ľhren. Den Teig ungef√§hr 1 Stunde ruhen lassen. In Butter d√ľnne Pfannenkuchen ausbacken. Diese in feine Steifen schneiden. Die Kraftbr√ľhe durch ein Tuch passieren und portionsweise mit K√§se-Kr√§uter-Fl√§dle servieren.



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