K√ľrbiscr√®mesuppe mit Ingwer

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Suppen und Eintöpfe

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Bild von K√ľrbiscr√®mesuppe mit Ingwer
Menge Einheit Lebensmittel
800 Gramm K√ľrbisfleisch
100 Gramm Zwiebeln
1 Esslöffel frischer Ingwer
40 Gramm bayer. Butter
1 Teel√∂ffel Kreuzk√ľmmel
1 Esslöffel Curry
100 Milliliter Weißwein
600 Milliliter H√ľhnerbr√ľhe
40 Gramm K√ľrbiskerne
200 Gramm bayer. Cr√®me fra√ģche
K√ľrbiskern√∂l
Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 241
Eiweiß: 7,9 g
Fett: 14,0 g
Kohlenhydrate: 13,7 g
Alkohol: 2,1 g
BE: 1.0
FPE: 1,6

Zubereitung

K√ľrbis grob zerkleinern, Zwiebel sch√§len und in W√ľrfel schneiden. Ingwer sch√§len und in feine Scheiben schneiden. Alles 5 Minuten in Butter d√ľnsten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzk√ľmmel und Curry w√ľrzen und mit Wei√üwein abl√∂schen. Kurz einkochen, dann mit H√ľhnerbr√ľhe auff√ľllen und 20 Minuten weich kochen. W√§hrenddessen K√ľrbiskerne in einem Topf unter st√§ndigem R√ľhren r√∂sten, bis sie duften. Salzen und aus dem Topf nehmen, damit der R√∂stvorgang gestoppt wird. K√ľrbissuppe mit Cr√®me fra√ģche p√ľrieren (40 g zur Seite stellen zur Dekoration), abschmecken und in Suppentassen f√ľllen. Mit je einem Klecks Cr√®me fra√ģche, K√ľrbiskernen und etwas K√ľrbiskern√∂l servieren.



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