Minirösti mit Kaviar und Sauerrahm

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen

Bild von Minirösti mit Kaviar und Sauerrahm
Menge Einheit Lebensmittel
400 Gramm Kartoffel (vorwiegend festkochend)
50 Gramm Butterschmalz
2 Esslöffel Sauerrahm
80 Gramm Sevrugakaviar
0,5 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskat

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 246
Eiweiß: 7,4 g
Fett: 16,5 g
Kohlenhydrate: 16,2 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.5
FPE: 1,8

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und auf einem Gemüsehobel in feine Streifen schneiden. In einem Tuch gründlich auspressen und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In Butterschmalz bei milder Hitze 20 kleine Rösti etwa 15 Minuten braten. Zwischendurch einmal wenden. Mit bayerischem Sauerrahm und Kaviar anrichten. Mit wenig fein geschnittenem Schnittlauch servieren.

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