Rinderbrühe mit Frischkäse-Klößchen

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

Suppen und Eintöpfe

Zutaten für 4 Portionen

Bild von Rinderbrühe mit Frischkäse-Klößchen
Menge Einheit Lebensmittel
100 Gramm bayer. Doppelrahmfrischkäse
350 Gramm bayer. Butter, schaumig gerührt
60 Gramm frische Semmelbrösel
2 Stücke Eigelb
1 Prise Muskatnuss
1 Bund Schnittlauch
1 Liter Rinderkraftbrühe
Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 828
Eiweiß: 7,0 g
Fett: 84,3 g
Kohlenhydrate: 12,4 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 7,9

Zubereitung

Butter, Eier und Frischkäse sollten Raumtemperatur haben, da sich die einzelnen Zutaten dann besser verbinden. Den Frischkäse und die Butter mit 2 Esslöffel Semmelbröseln verrühren. Eigelb einzeln einrühren, dann mit den restlichen Bröseln verkneten und mit Salz und Muskat abschmecken. Kleine Klößchen rollen oder mit Hilfe von zwei Teelöffeln Nocken formen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Brühe erhitzen. Klößchen im Salzwasser kurz aufkochen, dann 10 Minuten ziehen lassen und in der Brühe servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.

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