Salat mit Avocado

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Salate

Zutaten für 4 Portionen

Bild von Salat mit Avocado
Menge Einheit Lebensmittel
1 Stück Avocado
200 Gramm Tomaten
50 Gramm Zwiebeln
80 Gramm Radicchio
100 Gramm Edelpilzkäse 65-85% F.i.Tr.
200 Gramm Hüttenkäse
20 Gramm Haferflocken
80 Gramm Novita
30 Gramm Ruccola
0,2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
Für die Sauce:
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Pfeffer, Zucker

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 257
Eiweiß: 12,0 g
Fett: 18,9 g
Kohlenhydrate: 8,1 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 0.5
FPE: 2,2

Zubereitung

Avocado halbieren, vorsichtig den Samen entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft einpinseln. Die Hälften mit dem Sparschäler schälen und längs in Spalten schneiden.

Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien. Zwiebel schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.

Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Käse ½ cm groß würfeln.

Die Salatzutaten auf Tellern anrichten, den Hüttenkäse dazu arrangieren.

Dressingzutaten miteinander verrühren und über den Salat träufeln.

Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett mit dem Paprikapulver unter Rühren rösten. Abkühlen lassen und über den Salat streuen, servieren.

Zu diesem Salat schmecken Dinkelbrötchen besonders gut.

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