Scharfe Tagliatelle mit Käse-Sahne-Sauce

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Autor/in: milchland-bayern.de

Rezeptkategorien:

calciumreich, Teigwaren

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Bild von Scharfe Tagliatelle mit Käse-Sahne-Sauce
Menge Einheit Lebensmittel
40 Gramm Schalotten
1 St√ľck Knoblauchzehe
2 Essl√∂ffel Kapuzinerkressebl√§tter und -bl√ľten
2 St√ľcke kleine Chilischoten
30 Gramm bayerische Butter
F√ľr die K√§sesauce
300 Gramm bayerische Sahne
80 Gramm bayerischer Bergkäse
40 Gramm bayerischer Parmesan
Salz,Pfeffer
Außerdem
300 Gramm Tagliatelle
100 Gramm halbierte Cocktailtomaten
60 Gramm bayerischer Edelpilzkäse
4 St√ľcke Kapuzinerkressebl√ľten
Salz

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 749
Eiweiß: 24,8 g
Fett: 44,7 g
Kohlenhydrate: 59,2 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 5.0
FPE: 5,0

Zubereitung

Schalotten und Knoblauch sch√§len, beides sehr fein hacken. Kapuzinerkresse in feine Streifen schneiden. Chilischoten halbieren, die Samen entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Die Butter zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin hell anschwitzen, Kapuzinerkresse und Chilistreifen einr√ľhren; sofort vom Herd nehmen. Separat die Sahne um 1/3 reduzieren. Nach und nach den Bergk√§se in der hei√üen Sahne schmelzen. Bayerischen Parmesan einr√ľhren, w√ľrzen. Die Tagliatelle al dente garen. Abgie√üen und in einer vorgew√§rmten Sch√ľssel mit der K√§sesauce vermengen. Tomatenh√§lften 1 Minute in der Chili-Mischung braten. Diese vorsichtig unter die Nudeln vermengen. Alles auf feuerfesten Tellern anrichten, mit dem zerbr√∂ckelten Edelpilzk√§se bestreuen und unter dem hei√üen Grill 1 bis 2 Minuten √ľberbacken. Mit Kapuzinerkressebl√ľten garnieren und sofort servieren.



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