Sommerlicher Eintopf mit Maisgrießglößchen

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Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Suppen und Eintöpfe, Topf

Zutaten f√ľr 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
140 Gramm Maisgriess
320 Milliliter Wasser
140 Gramm Blumenkohl
140 Gramm Broccoli
140 Gramm Karotten
140 Gramm Knollensellerie
40 Gramm Zuckerschoten
10 Gramm Zwiebeln
10 Gramm Margarine
1 Liter Gem√ľsebr√ľhe
1 St√ľck Ei
Salz, Muskat, Pfeffer, gehackte Petersilie

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 259
Eiweiß: 8,4 g
Fett: 9,1 g
Kohlenhydrate: 30,5 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 2.5
FPE: 1,2

Zubereitung

Zuerst werden die Karotten und der Sellerie gewaschen, gesch√§lt und in kleine W√ľrfel geschnitten. Blumenkohl und Broccoli ebenfalls waschen und in R√∂schen zerteilen. Danach f√§deln Sie die Zuckerschoten ab und waschen sie kurz durch.

Zerlassen Sie die Margarine in einer Pfanne und braten Sie die gesch√§lten und fein gew√ľrfelten Zwiebeln an. Anschlie√üend M√∂hren und Sellerie zugeben, mit Gem√ľsebr√ľhe auff√ľllen und ca. 7 Minuten garen. Die Broccoli- und Blumenkohlr√∂schen werden nun hinzugef√ľgt und kurz vor Garzeitende die Erbsenschoten.

Zum Schluss Eintopf mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und √ľber die Maisgrie√ükl√∂√üchen geben.

Maisgrießglößchen:

Kochen Sie 320 ml Salzwasser auf und streuen Sie unter R√ľhren Maisgrie√ü ein. Lassen Sie das Ganze ca. 20 Minuten ausquellen.

Anschlie√üend wird ein H√ľhnerei verquirlt, unter die abgek√ľhlte Grie√ümasse ger√ľhrt und abgeschmeckt.

Nun wird erneut Salzwasser aufgekocht. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen und diese in Salzwasser ca. 7 Minten garen.



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