Zwiebelfleisch mit Sauerkraut und Kl├Â├čen

3.0 von 5 Sternen (├ś 3.0 bei 5 Stimmen)

Autor/in: klinik-hohenfreudenstadt

Rezeptkategorien:

Backofen, Fleisch und Wild

Zutaten f├╝r 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
500 Gramm Schweinesteak
50 Gramm Speck
6 St├╝cke Zwiebeln
500 Gramm Kartoffeln
800 Gramm Sauerkraut, Konserve
100 Gramm Vollkornmehl
1 St├╝ck Ei
2 Scheiben Wei├čbrot
2 Lorbeerbl├Ątter, Knoblauchzehe, Senf
Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe / N├Ąhrwertangaben pro Portion

kcal: 481
Eiwei├č: 41,3 g
Fett: 10,1 g
Kohlenhydrate: 47,3 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 4.0
FPE: 2,6

Zubereitung

Schneiden Sie das Kammfleisch in Scheiben und bestreichen Sie es mit etwas Senf. Das Ganze nach Geschmack salzen und pfeffern.

Die Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und ca. 5 Scheiben auf den Boden einer Jenaer Glasform gelegt.

Darauf legen Sie nun abwechselnd erst das Fleisch und dann eine Schicht Zwiebeln, wobei die letzte Schicht aus Zwiebeln bestehen sollte.

Das Ganze wird zugedeckt und ca. 1 Stunde bei 175 ┬░C in der Backr├Âhre gegart (ohne ├ľl und Fett).

F├╝r das Sauerkraut werden Zwiebeln kleingehackt und der Schinkenspeck angebraten. Geben Sie diese Zutaten in einen Topf zum Sauerkraut und verfeinern Sie alles mit den Lorbeerbl├Ąttern.

D├╝nsten Sie das Sauerkraut nun f├╝r ca. 30 min.

Danach garen Sie die Kartoffeln f├╝r die Kl├Â├če in leicht gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie etwas abk├╝hlen und reiben Sie sie anschlie├čend. Geben Sie dann das Mehl, das Ei und etwas Salz dazu und verr├╝hren Sie das Ganze.

Formen Sie daraus 4 gro├če oder 8 kleine Kl├Â├če und dr├╝cken Sie in die Mitte jedes einzelnen 2-3 ger├Âstete Wei├čbrotw├╝rfel.

Zum Schluss werden die Kl├Â├če in kochendes Salzwasser gelegt, bis sie nach oben treiben. Anschlie├čend noch ca. 10 min in hei├čem Wasser ziehen lassen.



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