Champignon-Käseplätzchen mit Estragon

4.5 von 5 Sternen4.5 bei 2 Stimmen)

Autor/in: syringa

Rezeptkategorien:

calciumreich, Gemüse, kohlenhydratarm, Sommer

Zutaten für 4 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
500 Gramm Champignon, weiß
2 Stücke Zwiebeln
4 Stücke Eier
100 Gramm Parmesan, gerieben
150 Gramm Mozzarella, gerieben
100 Gramm Mehl
Salz, Pfeffer
1 Esslöffel Estragon
1 Esslöffel Sonnenblumenöl

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 429
Eiweiß: 29,3 g
Fett: 24,2 g
Kohlenhydrate: 21,9 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 2.0
FPE: 3,4

Zubereitung

Champignons in Scheiben schneiden und mit den in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in wenig Öl andünsten, abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten und den klein geschnittenen Estragon zugeben und in einer Pfanne kleine Plätzchen ausbraten.

(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)

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