Cous-Cous Salat mit Apfelminze

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Autor/in: syringa

Rezeptkategorien:

preiswert, schnell, vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
200 Gramm Cous-Cous
250 Milliliter Gemüsebrühe
1 Stück Gurke
2 Stücke Karotte
2 Stücke Kirschtomaten
2 Stücke Gemüsepaprika
2 Teelöffel Zitronensaft
Apfelminze, Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 166
Eiweiß: 5,6 g
Fett: 1,7 g
Kohlenhydrate: 28,8 g
Alkohol*: 0,0 g
BE: 2.5
FPE: 0,4

* Die tatsächlichen Werte bei dem(n) markierten Inhaltsstoff(en) können abweichen, da dieser Inhaltsstoff bei mindestens einem Lebensmittel nicht analysiert ist.

Zubereitung

Cous-Cous mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Min. quellen lassen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, (Karotten kurz blanchieren), und zugeben. Apfelminze in feine Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und abschmecken.

(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)

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