Erdbeersalat mit Lauchzwiebeln und Lavendel

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Autor/in: syringa

Rezeptkategorien:

glutenfrei, lactosefrei, preiswert, Salate, schnell, vegetarisch

Zutaten für 6 Portionen

Menge Einheit Lebensmittel
10 Stücke Lavendelblütenstengel
500 Gramm Erdbeeren
2 Bund Lauchzwiebeln
3 Esslöffel Zitronensaft nach Geschmack
6 Esslöffel Distelöl
Salz, Pfeffer
Zitronenbasilikum

Inhaltsstoffe / Nährwertangaben pro Portion

kcal: 200
Eiweiß: 1,6 g
Fett: 15,6 g
Kohlenhydrate: 10,9 g
Alkohol: 0,0 g
BE: 1.0
FPE: 1,5

Zubereitung

Die Hälfte der Lavendelblüten von den Stielen abzupfen und mit Zitronensaft und Distelöl verrühren, mind. eine 1/2 Stunde ziehen lassen, Erdbeeren klein schneiden und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden zu der Vanaigrette geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den restlichen Blüten und Zitronenbasilikum garnieren.

(Rezept: Markus Bruderhofer, Gottmadingen, Delikatessen)

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